L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”
Involtini di tacchino
Ingredienti – 16 fette di tacchino – 400 gr di patate -200 di ricotta -speck 100 gr – 16 fettine di formaggio (galbanino , scamorza o emmental a piacimento ) -latte quanto basta -sale quanto basta -pepe quanto basta -olio d oliva quanto basta – noce moscata quanto basta -1 tuorlo d’uovo Preparazione
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Zuccotto
Ingredienti – 1 pandoro da 750 gr – Crema Pasticcera : ingredienti : 6 uova ( 2 intere + 4 tuorli) 700 ml latte 7 cucchiai colmi di zucchero 3 cucchiai di farina 2 cucchiai di amido di mais 1 bustina di vanillina una fetta di limone
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Insalata di Finocchi E Noci
Ingredienti – 4 finocchi quanto basta -2 arance -50 gr di noci -olio d oliva quanto basta -sale quanto basta -aceto balsamico quanto basta Preparazione Pulire i finocchi e sbucciare le arance. Tagliare il tutto in fette sottili . Aggiungere le noci a pezzetti e condire con
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Involtì di prosciutto
Ingredienti 200 gr di fagiolini 150 gr prosciutto cotto parmigiano a scaglie quanto basta pan grattato quanto basta Preparazione In una pentola lessare i fagiolini ( io non ho salato l acqua visto che poi ci saranno gli altri ingredienti a dar sapore!). Una volta pronti fateli raffreddare… in un ripiano stendere
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Tagliatelle al forno
Ingredienti 500 gr di tagliatelle 300 gr di piselli 300 gr di prosciutto cotto a dadini 150 gr mozzarella 100 gr parmigiano grattugiato ½ cipolla 500 gr besciamella olio e sale quanto basta Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Cominciate col cuocere in una pentolina i piselli. Nel frattempo in
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Torta tricolore
Ingredienti 1 confezione di pasta sfoglia rotonda 2 zucchine 6/8 pomodorini ciliegino 2 mozzarelle 1 uovo Parmigiano grattugiato quanto basta Olio d’oliva quanto basta sale quanto basta Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Inizialmente tagliare le mozzarelle a dadini e lasciarla scolare nello scola pasta (cosi perde un po’ dell acqua)….
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Sformato di Spinaci
Ingredienti 600 gr di spinaci lessi 6 uova 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato cannella in polvere quanto basta pepe macinato quanto basta sale quanto basta besciamella ½ litro burro per lo stampo Preparazione Iniziate col pulire e lavare gli spinaci.Cuoceteli senza aggiungere altra acqua.Scolateli e lasciateli raffreddare e alla fine strizzateli.
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Polpette ceci e carote
Ingredienti 450 gr di ceci lessati 3 carote medie ½ cipolla 3 cucchiai di amido di mais farina di mais tostato quanto basta olio extravergine di oliva sale & pepe quanto basta Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Iniziate col pulire e tagliare le carote a pezzetti e metterle a bollire
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Polpette di cavolfiori
Ingredienti 1 cavolfiore medio (circa 1kg) 1 uovo 5 cucchiai di parmigiano 1 cucchiaio di pecorino mollica di pane quanto basta 50 gr di provola sale e pepe quanto basta olio di oliva quanto basta 1 uovo pangrattato quanto basta 1/2 tazzina di latte Preparazione Innanzitutto lessate il cavolfiore (una volta
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Involtini di prosciutto cotto
Ingredienti 24 fette di prosciutto cotto (per 4 persone circa) 450 gr di ricotta olio d’oliva sale e pepe quanto basta pangrattato quanto basta 500 gr di spinaci lessati 1 cucchiaio pangrattato Preparazione Lavorate la ricotta con olio, sale e pepe e uniteci gli spinaci lessati. Farcite le fette di prosciutto
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