Ingredienti

450 gr di ceci lessati

3 carote medie

½ cipolla

3 cucchiai di amido di mais

farina di mais tostato quanto basta

olio extravergine di oliva

sale & pepe quanto basta

Preparazione

Pre-riscaldate il forno a 200°.

Iniziate col pulire e tagliare le carote a pezzetti e metterle a bollire in circa ½ litro di acqua salata insieme alla cipolla intera. Quando le carote saranno morbide frullarle in un mixer elettrico insieme ai ceci utilizzando un po’ del brodo di cottura (aggiungi a filo un po’ per volta) fino ad ottenere un impasto cremoso , aggiungere sale, pepe e l’amido di mais. Formare delle polpettine e impanarle con la farina di mais tostato.

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa venti minuti..servire e buon appetito!

Ottimo come contorno una bella insalata mista …