Polpette ceci e carote

  Ingredienti   450 gr di ceci lessati 3 carote medie ½ cipolla 3 cucchiai di amido di mais farina di mais tostato quanto basta olio extravergine di oliva sale & pepe quanto basta   Preparazione   Pre-riscaldate il forno a 200°. Iniziate col pulire e tagliare le carote a pezzetti e metterle a bollire

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Inceciata di funghi

Ingredienti 300 gr di funghi (a scelta tra i preferite )   450 gr di ceci    sale quanto basta    pepe quanto basta    olio di oliva     finocchietto selvatico quanto basta   Preparazione Lessate i ceci dopo averli tenuti in ammollo, devono restare al dente ( se volete potete usare anche quelli

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Crocchette ceciate

  Ingredienti 250 gr di ceci essiccati pane grattugiato quanto basta ½ cucchiaino di cumino in polvere ½ cipolla 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio olio, sale & pepe quanto basta   Preparazione   Come prima cosa mettere in ammollo i ceci essiccati per almeno 24 ore, avendo cura di cambiare l’acqua (

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Hamburger di ceci

Ingredienti 200 gr di ceci secchi 125 gr di semi (girasole e sesamo) 1 patata 1 carota ½ cipolla rosmarino prezzemolo olio extravergine d’oliva sale quanto basta     Preparazione     Per iniziare mettere in ammollo i ceci secchi almeno la sera prima, in una ciotola piena d’acqua. ( oppure usare i ceci precotti,

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