Cernia gratinata
Ingredienti 4filetti di cernia già puliti (oppure orata, merluzzo, platessa, branzino…) 100 GR mollica di pane 10 pomodorini pachini un po d capperi sotto sale (io ne ho utilizzati una decina) un ciuffetto di prezzamolo 1 carota grande olio & sale quanto basta Preparazione Pre-riscaldare il forno a 200°.. Nel frattempo prepariamo la panatura..
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Carciofa
Ingredienti 6 carciofi 100 gr circa di parmigiano grattugiato 1panino indurito 4 uova 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo tritato 200 ml latte circa sale e pepe quanto bastano Preparazione Accendete il forno a 200°. Eliminate le foglie più esterne e la parte più dura del gambo dei carciofi, li dividete in
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Pomodori a sorpresa!
Ingredienti 800 gr di pomodori rossi (per 4 persone ) 200 gr riso arborio 6 patate grandi olio d’oliva quanto basta basilico, prezzemolo quanto bastano sale fino quanto basta Preparazione Lavate i pomodori e tagliate “il cappello” di ciascun pomodoro conservando per la decorazione finale.. Svuotate i pomodori e passate la polpa
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Orata light !
Ingredienti 3 filetti di orata 1 manciata di capperi ½ bicchiere di vino bianco olio, sale e pepe nero quanto bastano prezzemolo quanto basta Preparazione In una padella appassire la cipolla con un po’ di olio e pochissima acqua .. poi aggiungete capperi (vi consiglio sempre di sciacquarli per bene perchè a
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Mix verdurella
Ingredienti 300 gr piselli freschi sgranati 100 gr pancetta dolce o affumicata ½ cipolla prezzemolo fresco quanto basta sale fino quanto basta pepe nero quanto basta olio 250 gr di fave (sbucciate) Preparazione Versate in una padella capiente l’olio e la cipolla tritata, lasciatela imbiondire e aggiungete i piselli e
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Panelle
Ingredienti 500 gr di farina di ceci 1 litro e 1/2 di acqua 1/2 cucchiaio di sale pepe quanto basta prezzemolo quanto basta olio di semi quanto basta Preparazione In 1 litro e ½ di acqua fredda fate sciogliere 500 gr di farina di ceci,aggiungete sale e pepe e mescolate molto
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Polpette di pesce
Ingredienti 400 gr filetti di merluzzo anche congelati (per 4 persone) 200 gr di patate lesse prezzemolo quanto basta 2 uova 2 cucchiai pangrattato olio d’oliva e sale quanto basta Preparazione Mettere a lessare le patate dopodiche farle a tocchetti… Versare le uova in una terrina ,sbatterle e aggiungere del sale. Unire i
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Pasta coi carciofi
Ingredienti 400 gr di spaghetti ( per 4 persone) 7 carciofi 1 spicchio di aglio prezzemolo quanto basta parmigiano grattugiato quanto basta olio d’oliva quanto basta peperoncino o pepe quanto ne occorre sale quanto basta 1 limone Preparazione Pulite i carciofi eliminando le foglie dure, la punta e i peletti all’interno e affettateli
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Merluzzo gratinato
Ingredienti 4 filetti di merluzzo 1 spicchio d’aglio Pan grattato ,sale e pepe quanto basta Origano , rosmarino,peperoncino,prezzemolo quanto basta Olio d’oliva e pachini quanto bastano Preparazione In una ciotola versate il pangrattato, sale, pepe, origano, rosmarino, peperoncino in polvere, l’aglio prezzemolo tritatie dei pachini tagliati a pezzettini. Mescolate per bene il
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Pasta E Fagioli
Ingredienti 250 g di fagioli borlotti già cotti (peso sgocciolato) 1/2 costa di sedano 1/2 carota 1 l di Brodo vegetale 2 cucchiai di olio 2 spicchi di aglio Origano 4 foglie di salvia Sale quanto basta 120 g di pasta 4 rametti di prezzemolo Pepe nero in polvere Preparazione Sgocciolare i
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