Risotto con piselli & zafferano
Ingredienti 200gr di riso arborio ½ kg di piselli surgelati 1 cipolla 1 bustina di zafferano 1 bicchiere vino bianco parmigiano grattugiato quanto basta olio d’oliva quanto basta una noce di burro Preparazione Sbucciate la cipolla, tritarla finemente e mettetela a soffriggere a fiamma bassa in un tegame.. Versate il riso
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Spezzatino di arista
Ingredienti 600 gr di bocconcini di maiale 4 patate 400 gr di piselli 1 spicchio di aglio 2 rametti di rosmarino 400 ml di brodo 1 bicchiere di vino bianco olio , sale e pepe quanto bastano Preparazione Far soffriggere l’aglio tagliato a pezzettini e il rosmarino in una pentola… Aggiungere
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Arancini
Ingredienti Ingredienti per riso : 500 gr riso 30 gr burro 100 gr parmigiano grattugiato 1 bustina zafferano 3 tuorli uova sale quanto basta Ingredienti per ripieno: 150 gr carne di vitello o mischiata tritata 80 gr piselli surgelati ½ cipolla 30 gr burro 40 gr pomodoro concentrato 100 gr scamorza o mozzarella
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Mix verdurella
Ingredienti 300 gr piselli freschi sgranati 100 gr pancetta dolce o affumicata ½ cipolla prezzemolo fresco quanto basta sale fino quanto basta pepe nero quanto basta olio 250 gr di fave (sbucciate) Preparazione Versate in una padella capiente l’olio e la cipolla tritata, lasciatela imbiondire e aggiungete i piselli e
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Coniglio col miele
Ingredienti 1 Coniglio 80 gr di burro 4 Carote 4 Rape 100 gr di piselli 100 gr di fagiolini 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino 1 Cucchiaio Miele Sale & Pepe quanto basta Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. In un tegame scaldate il burro con il miele e fatevi rosolare il
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Tagliatelle al forno
Ingredienti 500 gr di tagliatelle 300 gr di piselli 300 gr di prosciutto cotto a dadini 150 gr mozzarella 100 gr parmigiano grattugiato ½ cipolla 500 gr besciamella olio e sale quanto basta Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Cominciate col cuocere in una pentolina i piselli. Nel frattempo in
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Pasta panna,piselli E prosciutto cotto
Ingredienti 4 hg di farfalle 120 gr di prosciutto 1 hg e 1/2 di piselli surgelati 100 ml di panna fresca 40 gr di burro Brodo di dado 40 gr di burro Noce moscata quanto basta Pepe un pizzico Sale quanto basta 2 cucchiai d’olio d’oliva Preparazione Mettere l’olio in un tegame
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Bastoncini di verdure
Ingredienti 500gr di patate lessate 100 gr piselli cotti 1 carota media 1 – 2 uova 80gr di parmigiano grattugiato sale quanto basta pepe quanto basta olio per friggere Preparazione Lessate le patate, poi pelatele e schiacciatele e lasciatele freddare . Nel frattempo, sbucciate la carota e tagliatela a quadratini grandi quanto
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