Risotto con prosciutto

  Ingredienti   6 foglie grandi di radicchio 400 gr di riso tipo arborio 1 bella fetta di prosciutto crudo tagliata spessa 1/2 cipolla bianca 700 ml circa di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco olio,sale & pepe quanto bastano parmigiano grattugiato quanto basta   Preparazione   Lavate per bene le foglie di radicchio poi

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Risotto con piselli & zafferano

  Ingredienti   200gr di riso arborio ½ kg di piselli surgelati 1 cipolla 1 bustina di zafferano 1 bicchiere vino bianco parmigiano grattugiato quanto basta olio d’oliva quanto basta una noce di burro   Preparazione   Sbucciate la cipolla, tritarla finemente e mettetela a soffriggere a fiamma bassa in un tegame.. Versate il riso

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