Involtì di zucchine
Ingredienti (per 4 persone) Sale quanto basta 100 gr di fiocchi di latte 2 zucchine 20 gr di pinoli menta e pepe quanto basta Preparazione Mondare le zucchine e tagliarle a fette non tanto spesse… Grigliare le zucchine su una piastra rovente, poi mettetele in un piatto a raffreddare. Prendete ora le fette
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Panzanella
Ingredienti pane casareccio raffermo pomodori rossi aceto basilico pepe sale tonno olio extra vergine d’oliva (poi aggiungete altri ingredienti a seconda del gusto e quello che vi regala il vostro orto) io c ho aggiunto delle olive snocciolate verdi Preparazione In una terrina mettere insieme i pomodori a pezzettini, il sale, e se gradito l’aceto
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Timballo di Riso
Ingredienti 400 gr di riso 500 gr di sugo di pomodoro 1 uovo sale quanto basta 400 gr di manzo tritato olio quanto basta pepe, noce moscata quanto bastano 150 gr di prosciutto cotto 200 gr di mozzarella 70 gr di parmigiano grattugiato Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Iniziate col tagliare la mozzarella
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Insalata grigliata
Ingredienti 1 peperone grande (dosi per una persona) 1 cipolla olio, sale , pepe quanto basta 1 ciuffetto di basilico 1 zucchina grande 8 pomodorini Preparazione Lavare le zucchine, tagliarle a fettine e grigliatele. Lo stesso fate con i peperoni togliando poi la pelle, i semini e il gambo.. Se non volete passarli in piastra
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Straccetti al limone
Ingredienti 4 fettine di manzo tagliate fine 1 limone farina quanto basta sale quanto basta pepe quanto basta olio quanto basta 1 bicchiere di vino bianco Procedimento Tagliare le fettine di manzo in strisce larghe circa 1 cm, metterle a marinare per almeno 2 ore con il succo del limone,salare e pepare. Passato
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Risotto con prosciutto
Ingredienti 6 foglie grandi di radicchio 400 gr di riso tipo arborio 1 bella fetta di prosciutto crudo tagliata spessa 1/2 cipolla bianca 700 ml circa di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco olio,sale & pepe quanto bastano parmigiano grattugiato quanto basta Preparazione Lavate per bene le foglie di radicchio poi
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Carciofa
Ingredienti 6 carciofi 100 gr circa di parmigiano grattugiato 1panino indurito 4 uova 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo tritato 200 ml latte circa sale e pepe quanto bastano Preparazione Accendete il forno a 200°. Eliminate le foglie più esterne e la parte più dura del gambo dei carciofi, li dividete in
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Risotto con asparagi
Ingredienti 350 gr di riso 400 gr di asparagi 1 litro di brodo vegetale 1 scalogno ½ bicchiere di vino bianco 40 gr di parmigiano 30 gr di burro olio di oliva quanto basta sale e pepe quanto basta Preparazione Pulite gli asparagi , lavateli e lessateli in acqua appena salata per
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Spezzatino di arista
Ingredienti 600 gr di bocconcini di maiale 4 patate 400 gr di piselli 1 spicchio di aglio 2 rametti di rosmarino 400 ml di brodo 1 bicchiere di vino bianco olio , sale e pepe quanto bastano Preparazione Far soffriggere l’aglio tagliato a pezzettini e il rosmarino in una pentola… Aggiungere
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Pasta con salmone e pomodorini
Ingredienti 500 gr di pasta (per 6 persone circa) 300 gr di filetto di salmone 300 gr di pomodorini 150 ml di panna fresca Un paio di spicchi d’aglio Olio di oliva quanto basta Sale e pepe quanto basta Preparazione Tagliate il salmone a pezzi .. Lavate poi i pomodorini e
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