Ravioli di Zucca

    I ravioli di zucca e ricotta sono un primo piatto dal sapore autunnale e dal gusto infinito. Ecco tutti i consigli per prepararli facilmente in casa! Ingredienti PER LA PASTA (per 4 persone) 300 gr di farina 3 uova   PER IL RIPIENO 1 kg di zucca gialla 200 gr di parmigiano grattugiato noce moscata

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Muffin “al verde “

Ingredienti (per circa 6 muffin medi) 80 gr di farina 00 20 gr fecola di patate ½ Bustina di lievito per torte salate Pane Angeli 1 uovo ½ stracchino Nonno Nanni 1 cucchiaio di olio semi 3 cucchiai di acqua calda tocchetti di formaggi vari avanzati (Fontina, Asiago…) bieta già lessata (e non strizzata) salvia,noce

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Timballo di Riso

Ingredienti   400 gr di riso 500 gr di sugo di pomodoro 1 uovo sale quanto basta 400 gr di manzo tritato olio quanto basta pepe, noce moscata quanto bastano 150 gr di prosciutto cotto 200 gr di mozzarella 70 gr di parmigiano grattugiato Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Iniziate col tagliare la mozzarella

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Frittelle di patate

  Ingrediente   2 patate grandi 4 uova 4 cucchiai formaggio grattugiato 1 bicchiere olio di mais sale quanto basta 3 litri di acqua 1 pizzico di noce moscata   Preparazione   Pulite bene e lavate le patate, immergerle nell’acqua bollente salata e cuocete fino a quando sono ben cotte ( non sfatte). Scolatele e

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Polpette di fave

  Ingredienti   100 gr di fave (cotte precedentemente) 2 fette di pancarrè ( o pane raffermo) noce moscata quanto basta parmigiano grattugiato quanto basta 5 cucchiai di pangrattato sale quanto basta   Preparazione   Prendete le fave mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. Poi prendete le fette di pan carré (

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