Timballo di Riso
Ingredienti 400 gr di riso 500 gr di sugo di pomodoro 1 uovo sale quanto basta 400 gr di manzo tritato olio quanto basta pepe, noce moscata quanto bastano 150 gr di prosciutto cotto 200 gr di mozzarella 70 gr di parmigiano grattugiato Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Iniziate col tagliare la mozzarella
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Insalata grigliata
Ingredienti 1 peperone grande (dosi per una persona) 1 cipolla olio, sale , pepe quanto basta 1 ciuffetto di basilico 1 zucchina grande 8 pomodorini Preparazione Lavare le zucchine, tagliarle a fettine e grigliatele. Lo stesso fate con i peperoni togliando poi la pelle, i semini e il gambo.. Se non volete passarli in piastra
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Insalatona
Ingredienti (dose calcolata per una sola persona) 100 gr lattuga (se avete quella mista ancor meglio) 70 gr formaggio spalmabile 90 gr fesa di tacchino 120 gr di mais dolce sale e olio quanto basta aceto balsamico Preparazione Lavate con cura l insalata e fatela asciugare bene in uno scola pasta.. scolate il
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Tris Estivo
Ingredienti 300 gr di Riso ai 3 cereali (riso, farro e orzo) 7 pachini (anche di più a seconda del gusto) 1 cipolla di tropea 1 mozzarella grande ruchetta quanto basta olio e sale quanto basta aceto balsamico quanto basta Preparazione Tagliete a cubetti la mozzarella e lasciatela scolare in uno scola
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Cernia gratinata
Ingredienti 4filetti di cernia già puliti (oppure orata, merluzzo, platessa, branzino…) 100 GR mollica di pane 10 pomodorini pachini un po d capperi sotto sale (io ne ho utilizzati una decina) un ciuffetto di prezzamolo 1 carota grande olio & sale quanto basta Preparazione Pre-riscaldare il forno a 200°.. Nel frattempo prepariamo la panatura..
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Straccetti al limone
Ingredienti 4 fettine di manzo tagliate fine 1 limone farina quanto basta sale quanto basta pepe quanto basta olio quanto basta 1 bicchiere di vino bianco Procedimento Tagliare le fettine di manzo in strisce larghe circa 1 cm, metterle a marinare per almeno 2 ore con il succo del limone,salare e pepare. Passato
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Pizza Fior di Zucca
Ingredienti 1 kg farina 00 1 panetto lievito di birra o una bustina di lievito in polvere alici sott’olio quanto bastano (a vostro piacere) fiori di zucca quanti ne volete (ne calcolo una ventina) 450 gr fiordilatte (formaggio filante) acqua quanta ne prende sale e olio quanto bastano Preparazione Prendete un
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Fiori di zucca
Ingredienti 15 fiori di zucca 200 gr di farina (meglio se avete quella di manitoba) 1 uovo olio per friggere quanto basta sale quanto basta acqua frizzante quanto basta Preparazione In un pentolino mescolate la farina, sale , l’uovo e l’acqua per fare una pastella (aggiungete un po’ per volta l
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Pasta pomodoricotta
Ingredienti 200 gr di rigatoni 150 gr di pomodorini 130 gr di ricotta 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio sale quanto basta Preparazione Mettete la pasta a cuocere. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini a pezzettini. In una padella capiente fate dorare nell’olio uno spicchio di aglio .Unite
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Risotto con prosciutto
Ingredienti 6 foglie grandi di radicchio 400 gr di riso tipo arborio 1 bella fetta di prosciutto crudo tagliata spessa 1/2 cipolla bianca 700 ml circa di brodo 1/2 bicchiere di vino bianco olio,sale & pepe quanto bastano parmigiano grattugiato quanto basta Preparazione Lavate per bene le foglie di radicchio poi
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