Rollè di Ricotta

Ingredienti Per il rotolo : 4 uova 100 gr di farina 25 gr di cacao amaro 150 gr zucchero   Per il ripieno: 400 gr di ricotta 100gr di cioccolata fondente 4 cucchiai di zucchero cannella quanto basta   Preparazione Rotolo: Separare i tuorli dagli albumi , montare i tuorli con lo zucchero fino ad

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Pasta pomodoricotta

  Ingredienti   200 gr di rigatoni 150 gr di pomodorini 130 gr di ricotta 1 spicchio di aglio 2 cucchiai di olio sale quanto basta   Preparazione   Mettete la pasta a cuocere. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini a pezzettini. In una padella capiente fate dorare nell’olio uno spicchio di aglio .Unite

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Cheescake con fragole

  Ingredienti   Per la base: 300 gr di biscotti (secchi o digestive) 150 gr di burro Per la crema: 150 gr di zucchero 500 gr di mascarpone 250 ml di yogurt alle fragole 250 gr di ricotta 200 ml di panna 12 gr di gelatina in fogli Per la copertura: 300 gr di fragole

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Rotolo di spinaci e ricotta

  Ingredienti   6 sfoglie di pasta fresca all’uovo (per 6 persone) 500 gr di ricotta asciutta 200 gr di spinaci già lessati e strizzati 1 uovo 50 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di burro 1 cucchiaio di cipolla tritata sale quanto basta per il condimento: 100 gr di burro  parmigiano grattugiato quanto basta

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Ciambellone con zafferano

  Ingredienti   300 gr di ricotta 250 gr di zucchero 250 gr di farina 3 uova scorza di 1 arancia grattugiata scorza di 1 limone grattugiata 2 bustine di vanillina 4 bustine di zafferano 1 bustina di lievito per dolci 1 pizzico di sale zucchero a velo quanto basta Preparazione   In una ciotola

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Involtini di prosciutto cotto

  Ingredienti   24 fette di prosciutto cotto (per 4 persone circa) 450 gr di ricotta olio d’oliva sale e pepe quanto basta pangrattato quanto basta 500 gr di spinaci lessati 1 cucchiaio pangrattato   Preparazione   Lavorate la ricotta con olio, sale e pepe e uniteci gli spinaci lessati. Farcite le fette di prosciutto

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Amore di amaretti & ricotta

Ingredienti   200 gr di farina OO (o anche più se occorre per indurire l impasto della crostata) 180 gr di zucchero 100 gr burro 3 uova 1 pizzico di sale ½ bustina lievito 200 gr amaretti tritati 300 gr di ricotta (mucca meglio) 1 fiala aroma mandorla   Preparazione In una terrina unite :

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Ciambella con ricotta

Ingredienti   220 gr farina 30gr di cacao amaro 1 bustina lievito per dolci 1 bustina di vanillina 250 gr di ricotta fresca 200gr di zucchero 3 uova intere 90gr gocce di cioccolato burro e farina giusto per imburrare la tortiera   Preparazione   In una casseruola unire la ricotta con lo zucchero e lavorare

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Ravioli di ricotta

Ingredienti     PER IL RIPIENO 350 gr di ricotta 180 gr di zucchero cannella quanto basta 1 limone PER L’IMPASTO 350 gr di farina 2 uova 50 gr di burro 80 gr di latte 40 gr di zucchero 1 pizzico di sale       Preparazione   Preparare la pasta unendo la farina con

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