Ingredienti

300 gr di ricotta

250 gr di zucchero

250 gr di farina

3 uova

scorza di 1 arancia grattugiata

scorza di 1 limone grattugiata

2 bustine di vanillina

4 bustine di zafferano

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di sale

zucchero a velo quanto basta

Preparazione

In una ciotola mettere la ricotta unirla con lo zucchero e zafferano e mescolate con le fruste elettriche fino a formare una crema liscia.

Unire la farina ,il lievito e vanillina.

Aggiungete i tre tuorli, la scorza di arancia e di limone e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.

A parte montare gli albumi con un pizzico di sale finchè’ non saranno ben fermi, incorporateli all’impasto piuttosto velocemente in modo che non si smontino.

Imburrate ed infarina una tortiera da 24 cm e versateci l’impasto e cuocete in forno a 180°C per 45 minuti.

Spolverizzate a fine cottura dello zucchero a velo e servite..buon appetito!