Parmigiana di zucchine
La parmigiana di zucchine è una variante della versione più classica che si prepara con le melanzane; un piatto delizioso da servire come secondo. Ingredienti 800 gr di zucchine 200 gr di polpa di pomodoro 6 foglie di basilico 250 gr di mozzarella 50 gr di parmigiano grattugiato Burro quanto basta Olio d’oliva
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Involtì di zucchine
Ingredienti (per 4 persone) Sale quanto basta 100 gr di fiocchi di latte 2 zucchine 20 gr di pinoli menta e pepe quanto basta Preparazione Mondare le zucchine e tagliarle a fette non tanto spesse… Grigliare le zucchine su una piastra rovente, poi mettetele in un piatto a raffreddare. Prendete ora le fette
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Muffin “al verde “
Ingredienti (per circa 6 muffin medi) 80 gr di farina 00 20 gr fecola di patate ½ Bustina di lievito per torte salate Pane Angeli 1 uovo ½ stracchino Nonno Nanni 1 cucchiaio di olio semi 3 cucchiai di acqua calda tocchetti di formaggi vari avanzati (Fontina, Asiago…) bieta già lessata (e non strizzata) salvia,noce
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Timballo di Riso
Ingredienti 400 gr di riso 500 gr di sugo di pomodoro 1 uovo sale quanto basta 400 gr di manzo tritato olio quanto basta pepe, noce moscata quanto bastano 150 gr di prosciutto cotto 200 gr di mozzarella 70 gr di parmigiano grattugiato Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Iniziate col tagliare la mozzarella
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Insalata grigliata
Ingredienti 1 peperone grande (dosi per una persona) 1 cipolla olio, sale , pepe quanto basta 1 ciuffetto di basilico 1 zucchina grande 8 pomodorini Preparazione Lavare le zucchine, tagliarle a fettine e grigliatele. Lo stesso fate con i peperoni togliando poi la pelle, i semini e il gambo.. Se non volete passarli in piastra
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Insalatona
Ingredienti (dose calcolata per una sola persona) 100 gr lattuga (se avete quella mista ancor meglio) 70 gr formaggio spalmabile 90 gr fesa di tacchino 120 gr di mais dolce sale e olio quanto basta aceto balsamico Preparazione Lavate con cura l insalata e fatela asciugare bene in uno scola pasta.. scolate il
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Cernia gratinata
Ingredienti 4filetti di cernia già puliti (oppure orata, merluzzo, platessa, branzino…) 100 GR mollica di pane 10 pomodorini pachini un po d capperi sotto sale (io ne ho utilizzati una decina) un ciuffetto di prezzamolo 1 carota grande olio & sale quanto basta Preparazione Pre-riscaldare il forno a 200°.. Nel frattempo prepariamo la panatura..
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Straccetti al limone
Ingredienti 4 fettine di manzo tagliate fine 1 limone farina quanto basta sale quanto basta pepe quanto basta olio quanto basta 1 bicchiere di vino bianco Procedimento Tagliare le fettine di manzo in strisce larghe circa 1 cm, metterle a marinare per almeno 2 ore con il succo del limone,salare e pepare. Passato
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Involtini al ” verde “
Ingredienti 500 gr di petto di tacchino tagliato a fette sottili (per 4 persone) 1 cucchiaino e ½ di pesto di pistacchio (o pistacchio macinato) 150 gr di formaggio philadelphia 100 gr di speck pan grattato quanto basta parmigiano grattugiato quanto basta sale e olio d’oliva quanto basta Preparazione Pre-riscaldate il
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Fior di zucca a sorpresa!
Ingredienti 8 fiori di zucca 150 gr di scamorza 4 fette di prosciutto cotto pangrattato quanto basta olio d’oliva quanto basta Sale quanto basta Preparazione Lavate delicatamente i fiori di zucca e asciugateli (attenzione che son moltoo delicati e potrebbero rompersi) poi riempiteli con 1 cubetto di scamorza e mezza fetta di
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