Arancini
Ingredienti Ingredienti per riso : 500 gr riso 30 gr burro 100 gr parmigiano grattugiato 1 bustina zafferano 3 tuorli uova sale quanto basta Ingredienti per ripieno: 150 gr carne di vitello o mischiata tritata 80 gr piselli surgelati ½ cipolla 30 gr burro 40 gr pomodoro concentrato 100 gr scamorza o mozzarella
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Pasta con salmone e pomodorini
Ingredienti 500 gr di pasta (per 6 persone circa) 300 gr di filetto di salmone 300 gr di pomodorini 150 ml di panna fresca Un paio di spicchi d’aglio Olio di oliva quanto basta Sale e pepe quanto basta Preparazione Tagliate il salmone a pezzi .. Lavate poi i pomodorini e
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Frittata con patate
Ingredienti 6 uova 4 patate di medie 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cipolla Olio d’oliva quanto basta Sale e pepe quanto basta pangrattato quanto basta Preparazione Tagliate le patate a cubetti (non troppo spesse senno non si cuociono e rimangono crude!)…sciacquatele e fatele rosolare insieme alla cipolla ( se non
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Biscottiamo
Ingredienti 300 gr di farina 00 80 gr di zucchero 50 ml di olio di semi 80 ml di latte ( o di soia) 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito in polvere Preparazione In una terrina lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Stendere
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Orata light !
Ingredienti 3 filetti di orata 1 manciata di capperi ½ bicchiere di vino bianco olio, sale e pepe nero quanto bastano prezzemolo quanto basta Preparazione In una padella appassire la cipolla con un po’ di olio e pochissima acqua .. poi aggiungete capperi (vi consiglio sempre di sciacquarli per bene perchè a
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Polpette di fave
Ingredienti 100 gr di fave (cotte precedentemente) 2 fette di pancarrè ( o pane raffermo) noce moscata quanto basta parmigiano grattugiato quanto basta 5 cucchiai di pangrattato sale quanto basta Preparazione Prendete le fave mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. Poi prendete le fette di pan carré (
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Pasta con crema di fave
Ingredienti 400 gr di pasta 250 gr di fave fresche ( o congelate ma meglio fresche) 150 gr di pancetta affummicata a cubetti 100 gr di pecorino 4 cucchiai di olio 1 scalogno pepe nero quanto basta sale quanto basta Preparazione Iniziate col fare bollire le fave in acqua salata, per
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Crostata di banane
Ingredienti 250 gr di farina 00 150 gr di zucchero 10 tuorli d’uovo aroma di vaniglia 100 gr di zucchero a velo scorza di limone sale quanto basta 3 banane gelatina spray (facoltativa) 500 ml di latte 150 gr di zucchero semolato 30 gr di amido di mais Preparazione
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Uova imbucata
Ingredienti 4 uova (per 4 persone) meglio se fresche pangrattato quanto basta sale & pepe quanto basta olio per friggere 1 uovo sbattuto Preparazione Metti a bollire l acqua poi fai diventar sode le uova.. (piu minuti ci stanno meglio è)… Preparare in una ciotola il pangrattato, in un’altra sbattere l’uovo e
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Patate imbarcate
Ingredienti 4 patate 2 fette di prosciutto cotto tagliato sottile 4 fette di scamorza spesse all’incirca 1/2 cm una noce di burro sale quanto basta pepe quanto basta besciamella quanto basta Preparazione Iniziate col bollentare le patate in modo da renderle leggermente morbide, scolatele e lasciatele raffreddare per alcuni minuti. Nel frattempo,
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