Pasta con crema di fave

  Ingredienti    400 gr di pasta 250 gr di fave fresche ( o congelate ma meglio fresche) 150 gr di pancetta affummicata a cubetti 100 gr di pecorino 4 cucchiai di olio 1 scalogno pepe nero quanto basta sale quanto basta   Preparazione   Iniziate col fare bollire le fave in acqua salata, per

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Risotto allo zafferano

Ingredienti 1 l di Brodo vegetale 2 cucchiaini di olio extravergine di oliva 1 scalogno 160 g di riso 1 bustina di zafferano 20 g di Parmigiano Reggiano Sale Preparazione Scaldare il brodo. In una pentola da minestra mettere l’olio e tritarvi finemente lo scalogno. Accendere il fuoco e far rosolare lo scalogno a fiamma

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