Patate imbarcate
Ingredienti 4 patate 2 fette di prosciutto cotto tagliato sottile 4 fette di scamorza spesse all’incirca 1/2 cm una noce di burro sale quanto basta pepe quanto basta besciamella quanto basta Preparazione Iniziate col bollentare le patate in modo da renderle leggermente morbide, scolatele e lasciatele raffreddare per alcuni minuti. Nel frattempo,
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Lasagna di carciofi
Ingredienti 250 gr di lasagne fresche all’uovo 12 carciofi 100 gr di parmigiano grattugiato 4 salsicce macinate 1/2 bicchiere di vino 500 ml di besciamella 1 limone sale, pepe e olio quanto bastano 400 g mozzarelle Preparazione Inizate col pulire i carciofi e tagliateli a fettine poi immergeteli in acqua con
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Tagliatelle al forno
Ingredienti 500 gr di tagliatelle 300 gr di piselli 300 gr di prosciutto cotto a dadini 150 gr mozzarella 100 gr parmigiano grattugiato ½ cipolla 500 gr besciamella olio e sale quanto basta Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Cominciate col cuocere in una pentolina i piselli. Nel frattempo in
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Sformato di Spinaci
Ingredienti 600 gr di spinaci lessi 6 uova 3 cucchiai colmi di parmigiano grattugiato cannella in polvere quanto basta pepe macinato quanto basta sale quanto basta besciamella ½ litro burro per lo stampo Preparazione Iniziate col pulire e lavare gli spinaci.Cuoceteli senza aggiungere altra acqua.Scolateli e lasciateli raffreddare e alla fine strizzateli.
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Timballo alla Sicula
Ingredienti 600 gr di anelletti 500 gr tritato di carne (meglio vaccina-maiale) 1 cipolla 1 carota 2 coste di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 2 chiodi di garofano 2 foglie di alloro 1 scatoletta di concentrato di pomodoro da 250 gr Parmigiano grattugiato quanto basta 250 gr piselli freschi o surgelati ½ bicchiere
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Lumaconi
Ingredienti 400 gr. conchiglioni 500 gr. carne tritata 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano 700 gr. passata di pomodoro 500 gr. Besciamella 40 gr. parmigiano grattugiato sale e pepe quanto basta ½ bicchiere di vino rosso olio quanto basta Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Pulite lo scalogno, e affettateli
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Pasticcio al forno
Ingredienti 450g di penne sugo alla bolognese sale e pepe quanto basta Per besciamella: 100g di burro 100g di farina 1l di latte formaggio grattugiato quanto basta Preparazione Besciamella Sciogliere il burro e unire la farina. Versare il latte poco a poco, sempre mescolando con una frusta, fino a
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Pasticcio di Melanzane
Ingredienti 500 grammi di melanzane 400 grammi di polpa pronta di pomodoro 500 grammi di latte 50 grammi di burro 50 grammi di farina 250 grammi di mozzarella fior di latte 40 grammi di Parmigiano Reggiano grattugiato 2 cucchiai di cipolla tritata basilico origano olio extravergine d’oliva sale e pepe Preparazione Ripassare
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