Ingredienti

400 gr. conchiglioni

500 gr. carne tritata

1 scalogno

1 carota

1 costa di sedano

700 gr. passata di pomodoro

500 gr. Besciamella

40 gr. parmigiano grattugiato

sale e pepe quanto basta

½ bicchiere di vino rosso

olio quanto basta

Preparazione

Pre-riscaldate il forno a 200°.

Pulite lo scalogno, e affettateli finemente carota e sedano.. Rosolateli con olio in una pentola capiente, appena lo scalogno risulta dorato, aggiungete la carne macinata e rosolate per 5 minuti. Aggiungete sale e pepe, poi sfumate con il vino rosso e fatelo evaporare.

Aggiungere la passata di pomodoro e continuate la cottura a fuoco bassissimo per almeno 40 minuti( non fate restringere troppo il ragù se necessario allungatelo con un mestolo di brodo).

Cuocete i conchiglioni per la metà del tempo di cottura indicato sulla confezione.. Scolateli e fateli intiepidire con acqua fredda corrente… Nel frattempo cospargete il fondo di una pirofila da forno con due cucchiai di besciamella.

Farcite i conchiglioni con il ragù aiutandovi con un cucchiaio e adagiateli nella pirofila, uno accanto all’altro. Ricopriteli di besciamella e parmigiano grattugiato.

Cuocete in forno già caldo per 15 minuti. Accendete il grill negli ultimi due minuti per fare la crosticina.

Servite e Buon appetito!

NB…come alternativa potete riempire i nostri lumaconi con ricotta e spinaci, zucca, ragù di verdure.