Ingredienti   600 gr di anelletti 500 gr tritato di carne (meglio vaccina-maiale) 1 cipolla 1 carota 2 coste di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 2 chiodi di garofano 2 foglie di alloro 1 scatoletta di concentrato di pomodoro da 250 gr Parmigiano grattugiato quanto basta 250 gr piselli freschi o surgelati ½ bicchiere