Ingredienti

4 uova (per 4 persone) meglio se fresche

pangrattato quanto basta

sale & pepe quanto basta

olio per friggere

1 uovo sbattuto

Preparazione

Metti a bollire l acqua poi fai diventar sode le uova.. (piu minuti ci stanno meglio è)…

Preparare in una ciotola il pangrattato, in un’altra sbattere l’uovo e aggiungi sale e pepe a piacere.

Passare l’uovo sodo , sbucciato, prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Poi nell’olio e di nuovo nel pangrattato facendo attenzione perchè la prima impanatura tende a staccarsi dalla superficie liscia dell’uovo. Aiutatevi con le mani per l impanatura.

Fate scaldare bene l olio per la frittura (perchè più è caldo e meno si inzuppa) e friggere l’uovo per pochi istanti, giusto il tempo di farlo dorare uniformemente (ogni tanto giratelo).. passate alle uova successive e così via fino alla fine … adagiateli poi su carta assorbente e servite !

Buon appetito.tutti a tavola!