Cernia gratinata

Ingredienti 4filetti di cernia già puliti (oppure orata, merluzzo, platessa, branzino…) 100 GR mollica di pane 10 pomodorini pachini un po d capperi sotto sale (io ne ho utilizzati una decina) un ciuffetto di prezzamolo 1 carota grande olio & sale quanto basta   Preparazione Pre-riscaldare il forno a 200°.. Nel frattempo prepariamo la panatura..

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Pasta al forno

  Ingredienti   400 gr di penne (per 4 persone) 1 grossa melanzana 150 gr di pomodori pelati 200 gr di passata di pomodoro 50 ml di vino bianco secco (1/4 di bicchiere d’acqua) 100 gr di mozzarella 100 gr di formaggio grattuggiato 1 piccola cipolla 2 cucchiai di sedano tritato 2 cucchiai di carota

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Hamburger di ceci

Ingredienti 200 gr di ceci secchi 125 gr di semi (girasole e sesamo) 1 patata 1 carota ½ cipolla rosmarino prezzemolo olio extravergine d’oliva sale quanto basta     Preparazione     Per iniziare mettere in ammollo i ceci secchi almeno la sera prima, in una ciotola piena d’acqua. ( oppure usare i ceci precotti,

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Vitella in salsa tonnata

Ingredienti 500 g di vitello, 50 g di tonno sott’olio, 3 filetti di acciuga, 1 tazza di maionese, 20 g di capperi, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, ½ limone Preparazione Fate lessare il vitello in abbondante acqua insieme agli odori (cipolla, carota, sedano).Quando la carne è cotta, prelevatela dalla pentola e fatela

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