Ingredienti

500 gr di petto di tacchino tagliato a fette sottili (per 4 persone)

1 cucchiaino e ½ di pesto di pistacchio (o pistacchio macinato)

150 gr di formaggio philadelphia

100 gr di speck

pan grattato quanto basta

parmigiano grattugiato quanto basta

sale e olio d’oliva quanto basta

Preparazione

Pre-riscaldate il forno al massimo (240°)..

Mescolate insieme in un recipiente la philadelphia e pistacchio, fino ad ottenere una crema uniforme (se le fette di speck sono troppo lunghe, tagliarle) …

In un altro contenitore unite il pan grattato col sale, il parmigiano e olio.

Prendete una fetta di pollo e adagiatela su di un piano ..

Adagiateci sopra una fetta di speck e un cucchiaino salsa verde preparate precedentemente…

Arrotolare la fetta su se stessa, avendo cura di schiacciarne i lati in modo da evitare fuoriuscite di formaggio.

Passate l’involtino nel pangrattato condito precedentemente , poi fissarte la chiusura con uno stuzzicadenti..

Adagiate l’involtino in una teglia precedentemente oliata ..

Ripetere lo stesso procedimento fino alla fine degli ingredienti…

Copriteli con un foglio d’alluminio e infornare in forno preriscaldato..

Trascorsi 20 minuti saranno cotti… Poi toglietegli il foglio di alluminio e lasciateli rosolare un po’ stando attenti a non farli asciugare troppo..servite e buon appetito!