Ravioli di Zucca

    I ravioli di zucca e ricotta sono un primo piatto dal sapore autunnale e dal gusto infinito. Ecco tutti i consigli per prepararli facilmente in casa! Ingredienti PER LA PASTA (per 4 persone) 300 gr di farina 3 uova   PER IL RIPIENO 1 kg di zucca gialla 200 gr di parmigiano grattugiato noce moscata

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Timballo di Riso

Ingredienti   400 gr di riso 500 gr di sugo di pomodoro 1 uovo sale quanto basta 400 gr di manzo tritato olio quanto basta pepe, noce moscata quanto bastano 150 gr di prosciutto cotto 200 gr di mozzarella 70 gr di parmigiano grattugiato Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Iniziate col tagliare la mozzarella

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Carciofa

  Ingredienti   6 carciofi 100 gr circa di parmigiano grattugiato 1panino indurito 4 uova 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo tritato 200 ml latte circa sale e pepe quanto bastano Preparazione Accendete il forno a 200°. Eliminate le foglie più esterne e la parte più dura del gambo dei carciofi, li dividete in

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Risotto con asparagi

Ingredienti   350 gr di riso 400 gr di asparagi 1 litro di brodo vegetale 1 scalogno ½ bicchiere di vino bianco 40 gr di parmigiano 30 gr di burro olio di oliva quanto basta sale e pepe quanto basta   Preparazione   Pulite gli asparagi , lavateli e lessateli in acqua appena salata per

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Vortice di asparagi

  Ingredienti 8 asparagi 8 fette di prosciutto crudo 30 gr di parmigiano a scaglie 1 rotolo di pasta sfoglia latte e sale quanto basta   Preparazione   Pre-riscaldate il forno a 200°. Pulite gli asparagi, eliminate le parti bianche dei gambi e pelate la parte esterna più dura. Bolliteli in acqua salata per 5/8

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Pasta col pesto di rucola

  Ingredienti   400 gr di pasta (per 4 persone) 100 gr di rucola 100 gr di parmigiano 25 gr di pinoli 25 gr di mandorle olio , sale e pepe quanto basta   Preparazione   Mettete a cuocere la pasta … (per fare il sughetto ci vuole poco tempo). Mentre la pasta cuoce, mettere

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Rollo

  Ingredienti   1 confezione di pane per tramezzini rettangolare maionese quante ne occorre 200 gr di bresaola rucola circa 150 gr parmigiano a scaglie quanto basta pellicola   Preparazione   Pulite la rucola, lavatela e mettetela ad asciugare. Stendete la fetta di pancarrè con il matterello per renderla compatta. Stendete su ogni fetta uno

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Gnocchi con Gorgonzola

Ingredienti   1 kg di gnocchi di patate (se avete possibilità meglio quelli fatti in casa)   Preparazione di Base : 200 gr di gorgonzola 50 gr di parmigiano 100 ml di panna Pepe nero macinato & sale quanto basta   Preparazione   Fate sciogliere ( in una padella capiente anti aderente) il gorgonzola (a

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Pasta Broccoli E salsiccia

  Ingredienti   200 gr di penne (per due persone circa) 250 gr di broccoli 150 gr di salsiccia 1/2 bicchieri di vino bianco 1 spicchio di aglio olio d’oliva quanto ne serve Parmigiano quanto ne serve   Preparazione   Spellate la salsiccia e tagliatela a pezzettini.Rosolatela in una padellina in poco olio per qualche

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Bresaola E Robiola

  Ingredienti   150 grammi di bresaola 150 grammi di robiola fresca olive nere quanto ne bastano parmigiano grattugiato quanto basta olio d ‘oliva quanto basta   Preparazione Lavorate la robiola in una ciotola con la forchetta e aggiungete le olive nere fatte a pezzettini. Prendete ogni fetta di bresaola e spalmate dentro il formaggio..Arrotolate

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