Polpette spinacine
Ingredienti 200 gr di spinaci 3 patate grandi 1 uovo 2 cucchiai di pan grattato ( poi per la panatura quanto basta) 1 cucchiaio di olio d oliva sale quanto basta 2 tazze di acqua Preparazione Lavate gli spinaci e pulite bene le patate mettete tutto nella pentola senza togliere la
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Rotolo di spinaci e ricotta
Ingredienti 6 sfoglie di pasta fresca all’uovo (per 6 persone) 500 gr di ricotta asciutta 200 gr di spinaci già lessati e strizzati 1 uovo 50 gr di parmigiano grattugiato 30 gr di burro 1 cucchiaio di cipolla tritata sale quanto basta per il condimento: 100 gr di burro parmigiano grattugiato quanto basta
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Involtini di prosciutto cotto
Ingredienti 24 fette di prosciutto cotto (per 4 persone circa) 450 gr di ricotta olio d’oliva sale e pepe quanto basta pangrattato quanto basta 500 gr di spinaci lessati 1 cucchiaio pangrattato Preparazione Lavorate la ricotta con olio, sale e pepe e uniteci gli spinaci lessati. Farcite le fette di prosciutto
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