Spezzatino di arista
Ingredienti 600 gr di bocconcini di maiale 4 patate 400 gr di piselli 1 spicchio di aglio 2 rametti di rosmarino 400 ml di brodo 1 bicchiere di vino bianco olio , sale e pepe quanto bastano Preparazione Far soffriggere l’aglio tagliato a pezzettini e il rosmarino in una pentola… Aggiungere
- Pubblicato il Le Ricette di Nenè
Pasta con salmone e pomodorini
Ingredienti 500 gr di pasta (per 6 persone circa) 300 gr di filetto di salmone 300 gr di pomodorini 150 ml di panna fresca Un paio di spicchi d’aglio Olio di oliva quanto basta Sale e pepe quanto basta Preparazione Tagliate il salmone a pezzi .. Lavate poi i pomodorini e
- Pubblicato il Le Ricette di Nenè, Primi Piatti
Frittata con patate
Ingredienti 6 uova 4 patate di medie 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cipolla Olio d’oliva quanto basta Sale e pepe quanto basta pangrattato quanto basta Preparazione Tagliate le patate a cubetti (non troppo spesse senno non si cuociono e rimangono crude!)…sciacquatele e fatele rosolare insieme alla cipolla ( se non
- Pubblicato il Le Ricette di Nenè
Orata light !
Ingredienti 3 filetti di orata 1 manciata di capperi ½ bicchiere di vino bianco olio, sale e pepe nero quanto bastano prezzemolo quanto basta Preparazione In una padella appassire la cipolla con un po’ di olio e pochissima acqua .. poi aggiungete capperi (vi consiglio sempre di sciacquarli per bene perchè a
- Pubblicato il Le Ricette di Nenè
Pasta con crema di fave
Ingredienti 400 gr di pasta 250 gr di fave fresche ( o congelate ma meglio fresche) 150 gr di pancetta affummicata a cubetti 100 gr di pecorino 4 cucchiai di olio 1 scalogno pepe nero quanto basta sale quanto basta Preparazione Iniziate col fare bollire le fave in acqua salata, per
- Pubblicato il Le Ricette di Nenè, Primi Piatti
Plumcake di fragole
Ingredienti 180 gr di farina 00 150 gr circa di fragole (condite con zucchero e limone) 100 gr di zucchero 100 gr di yogurt alla fragola 70 gr di olio 1 uovo ½ bustina di lievito burro per lo stampo Preparazione Pre-riscaldare il forno a 180°. In una ciotola sbattere l’uovo
- Pubblicato il i Dolci di Nenè, Le Ricette di Nenè
Frittata di cicoria
Ingredienti 4 uova 1\2 kg di cicoria 200 gr di formaggio grattuggiato 4 fette di fontina 50 gr di pane grattuggiato pepe e olio quanto basta un pizzico di sale Preparazione Iniziate col pulire, lavare e lessare la cicoria. Scolarla e metterla in un recipente con acqua fredda perchè si raffreddi.
- Pubblicato il Le Ricette di Nenè
Pasta col pesto di rucola
Ingredienti 400 gr di pasta (per 4 persone) 100 gr di rucola 100 gr di parmigiano 25 gr di pinoli 25 gr di mandorle olio , sale e pepe quanto basta Preparazione Mettete a cuocere la pasta … (per fare il sughetto ci vuole poco tempo). Mentre la pasta cuoce, mettere
- Pubblicato il Le Ricette di Nenè, Primi Piatti
Lasagna di carciofi
Ingredienti 250 gr di lasagne fresche all’uovo 12 carciofi 100 gr di parmigiano grattugiato 4 salsicce macinate 1/2 bicchiere di vino 500 ml di besciamella 1 limone sale, pepe e olio quanto bastano 400 g mozzarelle Preparazione Inizate col pulire i carciofi e tagliateli a fettine poi immergeteli in acqua con
- Pubblicato il Le Ricette di Nenè, Primi Piatti
Pasta col tonno
Ingredienti 300gr di pasta (per 3 persone) 3 zucchine grandi 2 pomodori san marzano o 5 ciliegini 2 scatolette di tonno olio, sale E cipolla quanto basta parmigiano grattugiato quanto basta Preparazione Iniziate col mettere a scaldare in una padella capiente due cucchiai d’olio con un pò di cipolla tritata. Nel
- Pubblicato il Le Ricette di Nenè, Primi Piatti