Ingredienti

500 gr di farina di ceci

1 litro e 1/2 di acqua

1/2 cucchiaio di sale

pepe quanto basta

prezzemolo quanto basta

olio di semi quanto basta

Preparazione

In 1 litro e ½ di acqua fredda fate sciogliere 500 gr di farina di ceci,aggiungete sale e pepe e mescolate molto bene.

Mettete la pentola sul fuoco e mescolare a lungo, finchè l’impasto diventa compatto e si stacca dai bordi della pentola ( è fondamentale che la farina sia ben cotta!).

Aggiungete del prezzemolo tritato .. dopodiche togliete la pentola dal fuoco e dare all’impasto la forma di panelle ( fettine rettangolari con 1/2 centimetro di spessore).

Per far ciò spalmare un pò d’impasto su un piatto piano procedendo dal centro verso l’esterno e avendo cura di mantenere costante lo spessore.

Staccare l’impasto e ricavarne 6 o 9 panelle. Continuate così fino ad esaurimento dell’impasto e poi le friggete in abbondante olio di semi ben caldo..adagiate poi su carta assorbente e servite ben calde o mangiate anche in mezzo al panino ..buon appetito!