Ingredienti

1 confezione di pasta sfoglia rotonda

2 zucchine

6/8 pomodorini ciliegino

2 mozzarelle

1 uovo

Parmigiano grattugiato quanto basta

Olio d’oliva quanto basta

sale quanto basta

Preparazione

Pre-riscaldate il forno a 200°.

Inizialmente tagliare le mozzarelle a dadini e lasciarla scolare nello scola pasta (cosi perde un po’ dell acqua)….

Stendere la pasta sfoglia all’interno della tortiera senza togliere il foglio di carta da forno. Bucherellare la superficie…

A parte mondate le zucchine lavatele e tagliatele a rondelle fine…

In una padella scaldate un po’ di olio e fare saltare le zucchine fino a farle diventare leggermente morbide (se necessario aggiungere un poco di acqua).

Togliete dal fuoco, scolate su carta assorbente ..

Prendete la tortiera dove è adagiata la pasta sfoglia e versateci sopra le mozzarelle a dadini e le zucchine ripassate…

Sbattete bene l’uovo con un po’ di sale e del Parmigiano e versarlo sulla torta salata.

Lavate i pomodorini, tagliateli a metà e distribuiteli sulla torta.

Arrotolate i bordi della pasta sfoglia per formare un bordo.

Cuocete la torta in forno a 180° fino a che i bordi non saranno dorati..

servite e buon appetito!