L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”

Timballo alla Sicula

  Ingredienti   600 gr di anelletti 500 gr tritato di carne (meglio vaccina-maiale) 1 cipolla 1 carota 2 coste di sedano 1 ciuffo di prezzemolo 2 chiodi di garofano 2 foglie di alloro 1 scatoletta di concentrato di pomodoro da 250 gr Parmigiano grattugiato quanto basta 250 gr piselli freschi o surgelati ½ bicchiere

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Mortadella Insaccata

  Ingredienti   550 gr farina00 (o manitoba) 250 gr latte 50 gr olio 10 gr sale 10 gr zucchero 1 cubetto lievito di birra 1 uovo 1 tuorlo d’uovo Per il ripieno: mortadella 300 gr circa(quella che occorre insomma) scamorza 2/3   Preparazione   Pre riscaldare il forno a 200°. In una scodella unire farina,

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INvolti di prosciutto

Ingredienti   4 patate grandi (per 4 persone) 150 gr di mozzarella 50 gr di rucola 8 fette di prosciutto crudo (quello nostro tagliato a mano renderà la vostra ricetta ancor più buona)   Preparazione Pre riscaldate il forno a 160°. Lavare, sbucciare e cuocere le patate in abbondante acqua, per circa 15 minuti. Lasciatele

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Dolce Metà

    Ingredienti   300 gr di farina 170 gr di burro 100 gr di zucchero a velo (per ottenere una pasta frolla delicata) 2 rossi d’uova ½ bustina di vanillina 1 pizzico di sale 300.gr di cioccolato fondente o al latte buccia grattuggiata di 1 limone   Preparazione   Versate la farina sulla spianatoia

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Lumaconi

  Ingredienti   400 gr. conchiglioni 500 gr. carne tritata 1 scalogno 1 carota 1 costa di sedano 700 gr. passata di pomodoro 500 gr. Besciamella 40 gr. parmigiano grattugiato sale e pepe quanto basta ½ bicchiere di vino rosso olio quanto basta   Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Pulite lo scalogno, e affettateli

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PATATOSA

  Ingredienti   6 patate grandi (per 3 persone circa così ne mangiate come secondo e vi fate una bella scorpacciata!) formaggio cheddar 100 gr (o formaggio tipo emmental) burro 25 gr prezzemolo fresco tritato quanto basta sale & pepe quanto basta 12 fettine di pancetta affumicata tagliata sottile (o qualcuna di più se dovesse

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sTRAMEZZO

  Ingredienti   300 gr di carne macinata 1 uovo 1 cucchiaio di parmiggiano grattuggiato 1 cucchiaio di pangrattato 4 fette di prosciutto cotto 10 fettine di scamorza affumicata prezzemolo quanto basta 2 rametti di rosmarino 1 spicchio d’aglio olio, sale & pepe quanto basta   Preparazione Prepariamo l impasto di carne: in una ciotola

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Polpette di Melanzane

  Ingredienti   1kg di melanzane medie (per 5 persone circa) 2 uova 100gr di parmigiano grattugiato 100gr di pecorino grattugiato 1 spicchio d’aglio grattugiato 1 mazzetto di prezzemolo tritato 2 cucchiai di pangrattato poi altro per impanare le polpette sale quanto basta olio per friggere   Preparazione   Sbucciare le melanzane…tagliarle a fette spesse,

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Bolle di Radicchio

  Ingredienti   2 radicchi rossi (per 4 persone circa) 1 spicchio d’aglio 4 cucchiaio di prezzemolo tritato (anche surgelato) 4 cucchiaio di parmigiano grattugiato 4 uova 5 cucchiai di pangrattato sale & pepe quanto basta   Preparazione   Lavare le foglie di radicchio e tagliarle a striscioline sottili e corte. Poi mettile in una

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Chiacchere vegane

  Ingredienti   500 gr di farina 100 gr zucchero di canna 50 gr olio 4 cucchiai di grappa 4 cucchiai vino bianco secco 6 cucchiai yogurt di soia ( o una bananae ½ schiacciata e due cucchiai di acqua). 1 limone olio di semi per friggere zucchero a velo quanto basta (o tritare finemente

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