L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”

Crocchette ceciate

  Ingredienti 250 gr di ceci essiccati pane grattugiato quanto basta ½ cucchiaino di cumino in polvere ½ cipolla 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 spicchio d’aglio olio, sale & pepe quanto basta   Preparazione   Come prima cosa mettere in ammollo i ceci essiccati per almeno 24 ore, avendo cura di cambiare l’acqua (

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Crepes in salsa fungata

  Ingredienti   Ingredienti per 8  crepes : 250 g. di farina     500 ml di latte     4uova     sale q.b.     burro q.b. Ingredienti per 500 ml di besciamella: 100 gr di burro     100 gr di farina     1 l. di latte     sale     noce moscata Ingredienti per il ripieno :

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Bocconcini Sfizio

  Ingredienti   400 gr. di petto di pollo a pezzettini Farina quanto basta 1 uovo Scorza di 1 limone Sale fino quanto basta Olio di semi quanto basta (per la frittura)   Preparazione   Prendete il pollo e tagliatelo a cubetti. Nel frattemoi in una ciotola sbattete l uovo, mmergeteci il pollo e tenetelo

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Fusione speck E cipolla

  Ingredienti   135 gr farina (per lievito) ½ panetto di lievito di birra (per lievito) 75 gr acqua (circa, per lievito) 400gr farina (per impasto) 3 cucchiai abbondanti di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino,per impasto) 120 ml latte tiepido(per impasto) 1 uovo e ½ (per impasto) 1 cucchiaino di sale (per impasto) 170 gr

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Muffin salami

  Ingredienti   200 gr farina 00 100 gr burro 80 ml latte 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 uova 1 bustina di lievito per torte salate sale quanto basta 100 gr salame milano   Preparazione   Ammorbidire il burro in un pentolino a fuoco basso per pochi minuti, poi farlo raffreddare. In una ciotola,

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Polpette Tonno Patate e Zucchine

Le Polpette di tonno e zucchine sono un secondo piatto davvero molto saporito e perfetto da gustare anche freddo. Queste polpette faranno letteralmente innamorare tutti, garantito! Per preparare le Polpette di tonno e zucchine, ti consiglio di utilizzare delle patate lesse abbastanza asciutte e sode,  l’importante è che non siano troppo ricche di acqua, altrimenti

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Pancetta al cuor di mozzarella

  Ingredienti – 16 Fettine di pancetta sottile – una mozzarella da 125gr oppure se preferite si possono utilizzare le ciliegine – olio -aceto balsamico   Preparazione Prendere 2 fettine di pancetta e posiziona a croce. Mettere al centro un pezzetto di mozzarella. Richiudere la pancetta intono alla mozzarella e fermare con uno stuzzicadenti. Mettere

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Abbraccio di Merluzzo E Verza

  Ingredienti   8 foglie di Verza 400 gr di merluzzo sminuzzato 1 uovo intero sale quanto basta poco prezzemolo tritato finemente 1 spicchio di aglio   Preparazione   A parte lessare le foglie di verza in acqua bollente per 10 minuti. Dopo di che metterle a scolare facendo attenzione a non romperle. Nel frattempo

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Girelle di frittata

  Ingredienti   6 uova 100 ml latte 120 gr prosciutto cotto affettato 150 gr scamorza affumicata affettata sottile burro quanto basta parmigiano grattugiato quanto basta sale & pepe bianco macinato quanto basta   Preparazione   Preparare 2 frittate unendo le uova ed aggiungendo 50 ml di latte, sale e pepe. Una volta pronte le

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Mozzarella panata

  Ingredienti   8 fette di pancarrè 4 fette di mozzarella non troppo sottili ne troppo spesse 2-3 uova farina quanto basta olio & sale quanto basta   Preparazione   Con un coltello eliminate il bordo dalle fette di pancarrè. Adagiate le fette di mozzarella tra 2 fette di pancarrè e pressate. Spolverizzate i pancarrè

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