L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”

Gnocchi di Zucca

Ingredienti     Patata 300 gr Grana 100 gr Burro 100 gr Zucca 1 kg Uova 1 Salvia quanto basta Farina quanto basta Sale quanto basta   Preparazione   Scaldate il forno a 180°. Nel frattempo tagliate la zucca a fette spesse, eliminate filamenti e semi, ma non la buccia, e mettetele sulla teglia del

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Involtini di primavera

Ingredienti   100 gr germogli di soia 2 cucchiai di salsa di soia 6 carote 1 cavoli 1 porro olio quanto basta 1 aglio vino bianco quanto basta 1 rotolo di pasta fillo(tipica sfoglia cinese) acqua quanta ne serve   Preparazione   Per la preparazione del ripieno degli involtini cotti al forno è necessario prendere

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Sformato di verza E patate

  Ingredienti   500 g di verza 700 g di patate 40 ml di olio 50 ml di latte 1 cucchiaio di farina 30 g di parmigiano grattugiato 10 g di burro 1 pizzico di salvia tritata sale   Preparazione   Prendete la verza pulitela per bene poi dividetela in quattro parti. Fate bollire dell

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Torta salata di peperoni

Ingredienti   1 pasta sfoglia rotonda 4 peperoni uno spicchio d’ aglio 2 acciughe metà scamorza bianca olio sale Preparazione Prendete i peperoni puliteli e tagliateli a listarelle.Poi li mettete a cuocere in una padella con l’ olio ,uno spicchio d’ aglio (che poi togliete a fine cottura )e le acciughe lasciandole cuocere per circa

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Involtini di zucchine

Ingredienti   3 zucchine 500 gr di salsiccia fettine di formaggio filante (un bel po’ per farcire) pangrattato quanto basta olio , sale e pepe quanto basta 1 bustina di spiedini quelli lunghi di legno    Preparazione   Pulite le zucchine, tagliatele a fettine sottili (tagliatele per lungo).Prendete le salsicce, spellatele e mettete il macinato

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Ciambella con ricotta

Ingredienti   220 gr farina 30gr di cacao amaro 1 bustina lievito per dolci 1 bustina di vanillina 250 gr di ricotta fresca 200gr di zucchero 3 uova intere 90gr gocce di cioccolato burro e farina giusto per imburrare la tortiera   Preparazione   In una casseruola unire la ricotta con lo zucchero e lavorare

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Salmone al forno

Ingredienti   400 gr. di tranci di salmone Pangrattato quanto basta 2 limoni Prezzemolo quanto basta Origano quanto basta Olio Sale quanto basta Pepe Bianco quanto basta   Preparazione Lavate i tranci di salmone e ungeteli con un paio di cucchiai d’olio. In un piatto mettete il pangrattato con sale,origano, pepe e prezzemolo tritato; passate

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Polenta

Ingredienti 250 g di farina per polenta a cottura rapida 1/2 di latte 200 g di crescenza 5-6 foglie di salvia 2 uova 30 g di grana grattugiato pangrattato olio di semi di arachide sale e pepe quanto basta   Preparazione   Versate in una casseruola il latte, mezzo litro di acqua e un po

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Zuppa di Pesce

Ingredienti 500 gr. di pesce a scelta 4 fette di pane casereccio 2 spicchi d’aglio ½ cipolla ½ peperoncino 2 dl. di vino bianc 1 rametto di rosmarino Prezzemolo quanto basta 1 gambo di sedano 3 cucchiai di pomodoro concentrato 2 cucchiai di olio Sale e pepe quanto basta Preparazione     Lavate bene il

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Pasta con zucca & pancetta

Pasta con zucca & pancetta

Ingredienti   400 gr penne 500gr polpa di zucca gialla 1 rametto di rosmarino 80gr di pancetta affumicata 1 scalogno piccolo 1 goccio di vino bianco 1 cucchiaio (o più se vi piace) di grana padano grattugiato Preparazione   Mettete sul fuoco l’acqua per la pasta e fate cuocere la pasta (al dente).Intanto nella padella

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