L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”

Girelle di prosciutto E formaggio

Ingredienti   1 kg di farina 250 gr di latte fresco 250 gr di acqua 10 gr di lievito di birra 50 gr di burro 30 gr di sale 8 fette di prosciutto cotto 300 gr di provola 1 uovo  & un po di latte per spennellare   Preparazione   In una ciotola mettere latte

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Pasta con gorgonzola E noci

Ingredienti   Pasta 350 gr gorgonzola piccante 250gr noci 50gr speck 150gr pomodoro polpa 300gr olio quanto basta sale & pepe quanto basta   Preparazione   In una padella con un po’ di olio rosolare lo speck sminuzzato , per circa 3 minuti , aggiungete le noci (precedentemente tritate) e continuare a rosolare il tutto

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Pizzette sfiziose

Ingredienti   500g.farina 250g.acqua 25g.lievito 1 cucchiaio zucchero 1 cucchiaio olio 1 cucchiaino sale 40g.burro origano quanto basta   Preparazione     Sciogliere il lievito nell’acqua ,aggiungere mano a mano tutti gli altri ingredienti e per ultimo la farina,impastare il tutto e mettere poi a lievitare per un ora coperto. Tirare una sfoglia da 3mm

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Pasta E Fagioli

Ingredienti     250 g di fagioli borlotti già cotti (peso sgocciolato) 1/2 costa di sedano 1/2 carota 1 l di Brodo vegetale 2 cucchiai di olio  2 spicchi di aglio Origano 4 foglie di salvia Sale quanto basta 120 g di pasta 4 rametti di prezzemolo Pepe nero in polvere   Preparazione     Sgocciolare i

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Torta salata di melanzane

Ingredienti     1 rotolo di pasta sfoglia 1 Kg di melanzane ( 600 gr circa pulite) 250 gr di formaggio filante o mozzarella 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 3 uova intere + 1 tuorlo origano   Preparazione     Tagliare le melanzane a tocchetti, salarle e far riposare in una ciotola.Dopo circa un’ora, strizzare

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Pasticcio al forno

Ingredienti     450g di penne sugo alla bolognese sale e pepe quanto basta   Per besciamella:     100g di burro 100g di farina 1l di latte formaggio grattugiato quanto basta   Preparazione Besciamella Sciogliere il burro e unire la farina. Versare il latte poco a poco, sempre mescolando con una frusta, fino a

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Sbriciolata alla nutella

Ingredienti 400 gr di farina 00 150 gr di zucchero 100 gr di burro freddo 400 gr di nutella 2 uova 1/2bustina di lievito vanigliato paneangeli 1 bustina di vanillina panangeli un pizzico di sale   Preparazione   In un’ampia ciotola mescolare la farina con lo zucchero, lievito e vanillina,aggiungere il burro a tocchetti e

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Risotto ai funghi porcini

Ingredienti   400 g di funghi porcini 320 g di riso 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 mazzetto di prezzemolo Brodo di carne: 1,5l Olio extra vergine d’oliva Sale Pepe     Preparazione (del brodo)   Per ottenere un ottimo risotto

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Fettine alla pizzaiola

Ingredienti   4 fettine di manzo 400g di passata di pomodoro 1 Mozzarella origano quanto basta pepe nero macinato alici capperi     Preparazione     Versate abbondante olio extravergine d’oliva in una padella che possa accogliere le vostre 4 fettine di manzo. Fate soffriggere le alici finchè non si sciolgono. Quando si saranno ben

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Focaccia con pomodorini & cipolla

Ingredienti 500 g di farina 00 1 cubetto di lievito di birra olio quanto basta sale quanto basta pomodorini origano 1 cipolla bianca   Preparazione   Sciogliere in acqua il sale e l’olio. In un’impastatrice (o a mano) lavorate il composto insieme alla farina (versatela lentamente e alternatela con l’aggiunta del lievito). Coprite bene e

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