L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”

Pasta panna,piselli E prosciutto cotto

Ingredienti   4 hg di farfalle 120 gr di prosciutto 1 hg e 1/2 di piselli surgelati 100 ml di panna fresca 40 gr di burro Brodo di dado 40 gr di burro Noce moscata quanto basta Pepe un pizzico Sale quanto basta 2 cucchiai d’olio d’oliva   Preparazione   Mettere l’olio in un tegame

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Ravioli di ricotta

Ingredienti     PER IL RIPIENO 350 gr di ricotta 180 gr di zucchero cannella quanto basta 1 limone PER L’IMPASTO 350 gr di farina 2 uova 50 gr di burro 80 gr di latte 40 gr di zucchero 1 pizzico di sale       Preparazione   Preparare la pasta unendo la farina con

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Tortino cuor di cioccolato

Ingredienti (per 10tortini)   Cioccolato fondente  300 gr ( volendo si può usare metà fondente e metà al latte per chi non è amante del fondente) Burro   150 gr Zucchero a velo 160 gr Vanillina 2 bustine Uova 6 ( 4 intere + 2 solo tuorlo) Cacao amaro 20 gr + quello che occorre per

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“Dolce risata “

Ingredienti Riso 300 gr di riso ( Tipo Arborio) 1 e ½ litro di latte 280 gr di zucchero 5 uova Cocco 80 gr Nutella circa 5 cucchiai Zucchero a velo per decorare Pangrattato q.b. Burro quanto basta. Preparazione Cuocere il riso nel latte con un pizzico di sale.Quando il riso è cotto (ma ancora

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ToRtA oReO

 Ingredienti    3 pacchetti di oreo e sminuzzarli 2 cucchiai di margarina 300gr di philadelphia 300gr di Nutella 80gr di cioccolato fondente 2 cucchiai latte 8 gr colla di pesce Per la decorazione: Un sacchetto di oreo     Preparazione     Aprire gli oreo e separare il biscotto dalla crema..poi passarli nel trita tutto,cosi

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Girelle gommose

Ingredienti   1/3 a 1/2 tazza di acqua fredda 1 confezione di gelatina aromatizzata 4 pacchetti di gelatina insapore Preparazione   Riempire una tazza di vetro che resista al calore con dell’acqua fredda. Cospargere la gelatina sopra l’acqua mescolando con una spatola di gomma. La miscela risultante dovrà essere super spessa,( come l’argilla) ma continuare

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Arancini con salsiccia

  Ingredienti   200 g di risotto avanzato 300 g di salsiccia saporita 4 uova 100 g di parmigiano grattugiato Un pugno di pangrattato Sale e pepe Olio per friggere   Preparazione   Se avanza del risotto che fare? Non si butta nulla… In una terrina amalgamate ,lavorando con le mani che si amalgama bene

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Torta Cioccolata & Pere

Ingredienti   Per la base 250 gr farina 00 75 ml olio di semi 50 gr zucchero di canna 2 uova 2 cucchiai di cacao amaro ½ busta di lievito 1 pizzico di sale Per il ripieno 45 gr margarina 80 gr zucchero di canna 1 uovo 1 e ½ cucchiaino di lievito vanigliato 90

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Melanzane con carne

Ingredienti   4 melanzane 300 g di carne macinata 1 salsiccia ¼ di cipolla ½ bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 50 g parmigiano grattugiato + 2 cucchiai per spolverizzare 2 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di olio Sale quanto basta   Preparazione     Iniziate tritando finemente la cipolla e

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Pasta sarde E finocchio

Ingredienti   gr. 300 pasta gr. 100 sarde gr. 100 pomodorini gr. 30 pangrattato ml. 50 olio extra vergine di oliva 1 spicchio aglio 1 mazzetto finocchietto sale quanto basta   Preparazione Eliminare testa, coda, interiora e lisca delle sarde. Lavarle e tagliarle in 3 parti. Sbucciare lo spicchio di aglio, lavarlo e tagliarlo a

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