L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”

Pollo coi peperoni

Ingredienti  1 pollo ruspante fatto a pezzi 3 peperoni rossi o gialli 4 pomodori rossi e maturi uno spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco (io uso Frascati) olio sale     Preparazione     Prendere il pollo tagliato a pezzi, lavarlo velocemente sotto l’acqua fredda e passarlo sulla fiamma in modo da bruciacchiare

Taggato in: , ,

Rotolo alla marmellata

 Ingredienti 100 g di zucchero 100 g di farina 5 uova (3 intere e 2 tuorli) marmellata di frutta zucchero a velo   Preparazione Preriscaldare il forno a 180°. Intanto preparate il rotolo. Foderate una teglia con della carta da forno. (Servirà per cuocere la base del rotolo alla marmellata). Separa tuorli ed albumi delle

Taggato in: , , ,

Le fave dei morti per le festività di Ognissanti

Le fave dei morti sono dei tipici biscottini della nostra tradizione dove vengono preparati in occasione delle festività di Ognissanti: a cavallo tra l’uno e il due Novembre la leggenda vuole che i defunti vengano a visitare il mondo dei vivi, i quali per allietarli preparano dei dolcetti, da qui il nome. Le fave dei

Taggato in: , , ,

Il ritorno del Soldino!

Ingredienti per pan di spagna: 6 uova 120g zucchero 180g farina 1 cucchiaino di lievito 4 cucchiai di latte pizzico di sale Ingredienti per ripieno: Crema al burro cioccolato Ingredienti : 250 gr di cioccolato 150 gr di zucchero 200 gr di panna montata 100 gr di burro morbido 1 bustina di vanillina Ingredienti per

Taggato in: ,

Tegolini

Ingredienti Per la base: 3 uova 120 g di zucchero 120 g di farina 5 g di lievito per dolci buccia d’arancia grattugiata Per la crema: 250 ml di latte 20 g di cacao 65 g di zucchero 30 g di farina Per la bagna: 150 ml di acqua 30 g di zucchero buccia d’arancia

Taggato in: , , ,

Torta al cuor di cocco

Ingredienti   230 g di farina 165 g di burro 165 g di zucchero 50 ml di latte 4 uova intere 1 bustina di lievito per dolci 35 g di cacao amaro   Per il ripieno 130 g di cocco disidratato 130 g di zucchero 1 albume 2 cuchiaini di maizena 40 ml di panna

Taggato in: ,

Bastoncini di verdure

Ingredienti 500gr di patate lessate 100 gr piselli cotti 1 carota media 1 – 2 uova 80gr di parmigiano grattugiato sale quanto basta pepe quanto basta olio per friggere   Preparazione     Lessate le patate, poi pelatele e schiacciatele e lasciatele freddare . Nel frattempo, sbucciate la carota e tagliatela a quadratini grandi quanto

Taggato in: , , , ,

Ciambellone zebrato ( juventino )

Ingredienti     4 uova 3 bicchieri di farina 00 2 bicchieri di zucchero 1 bicchiere di latte 1 bicchiere di olio di semi di girasole 1 bustina di lievito per dolci 2 cucchiai di cacao amaro 2 cucchiai di farina scorza grattuggiata di 1/2 limone   Preparazione   In una ciotola rompete le uova

Taggato in: , ,

Gateau di patate

Ingredienti   1 kg di patate 150 g di prosciutto cotto a cubetti 150 g di scamorza a cubetti 150 g di parmigiano grattugiato 3 uova medie 50 g di burro 250 ml di latte sale quanto basta pepe quanto basta pangrattato quanto basta   Preparazione   Pre-riscaldate intanto il forno. Lessate le patate e

Taggato in: , , ,

Muffin

Ingredienti   200 g di farina “00” 25 g di farina integrale 300 ml di latte parzialmente scremato 1 cucchiaio di lievito in polvere scorza di 1 limone 125 g di zucchero granulato 50 g di zucchero di canna 1 uovo sbattuto 125 g di mirtilli ( o gocce di cioccolato) 5 cucchiai di olio

Taggato in: , , , ,