Ingredienti per pan di spagna:

6 uova

120g zucchero

180g farina

1 cucchiaino di lievito

4 cucchiai di latte

pizzico di sale

Ingredienti per ripieno:

Crema al burro cioccolato

Ingredienti :

250 gr di cioccolato

150 gr di zucchero

200 gr di panna montata

100 gr di burro morbido

1 bustina di vanillina

Ingredienti per la glassa:

200 gr di acqua

180 gr di panna

250 gr di zucchero

80 gr di cacao amaro in polvere

4 fogli di gelatina

Ingredienti per soldino:

400 g di cioccolato al latte

Procedura per pan di spagna:

Separare i tuorli dagli albumi.

Sbattere i tuorli con lo zucchero.

Montare gli albumi a neve.

Aggiungere ai tuorli la farina e mescolare.

Unire il latte e infine gli albumi mescolando delicatamente dall’alto verso il basso.

Versare l’impasto sulla teglia del forno rivestita di carta da forno, distribuire su tutta la superficie.

Cuocere in forno preriscaldato a 200°per circa 10 min. fate la prova stecchino.

Sfornate e lasciar freddare prima di farcire.

Procedura per il ripieno:

Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e fatelo raffreddare.

Montare il burro ammorbidito con lo zucchero e la vanillina, fino a che diventi liscio e gonfio.

Versare alla crema ottenuta il cioccolato ed infine la panna montata.

Procedura per la glassa:

Setacciare il cacao e mescolarlo allo zucchero, mettere in un pentolino, unire l’acqua e la panna continuando a mescolare. Porre sul fuoco a fiamma bassa per circa 10 minuti. Togliere dal fuoco, unire la gelatina ammollata e strizzata, mescolare fino a farla sciogliere. Lasciar intiepidire la glassa prima di utilizzare.

Procedura per unire il tutto:

Tagliare a metà la base biscotto e bagnare con un po’ di latte.

Farcire con la crema e posizionare sopra l’altra metà.

Tagliare ed eliminate le due parti laterali in modo da ottenere un quadrato.

Preparare la glassa e posizionare il dolce su di una grata da forno, e far colare bene su tutto il dolce.

Unire il soldino al tutto:

Sciogliete il cioccolato al latte a bagnomaria e stendetene uno strato su carta da forno fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro.Mettete in frigo circa 10 minuti, fino a farlo indurire.

Con un qualsiasi oggetto circolare, ricavate i soldini (es. il tappo delle bottiglie).

Una volta raffreddato il soldino con la punta del coltello(fate attenzione!!!)fateci un disegnino, che so un cuore un fiore..oppure se volete facilitare la cosa in commercio trovate i soldini gia’ belli e pronti !!!

buona merenda O colazione