Le fave dei morti sono dei tipici biscottini della nostra tradizione dove vengono preparati in occasione delle festività di Ognissanti: a cavallo tra l’uno e il due Novembre la leggenda vuole che i defunti vengano a visitare il mondo dei vivi, i quali per allietarli preparano dei dolcetti, da qui il nome.
Le fave dei morti sono biscotti semplici ma dal sapore unico e immortale!
Dolci di Ognissanti
Ingredienti
Mandorle 300 g
Farina 150 g
Zucchero a velo 150 gr
Limoni scorza grattugiata di 1
Cannella 5 g
Uova 2 tuorli più 1 intero
Grappa ( o liquore a scelta) 15 ml (1 cucchiaio)
Preparazione
Per preparare le fave dei morti, iniziate col tritare in un mixer molto finemente prima le mandorle.
In una ciotola sbattete l’uovo e i tuorli con la grappa.
Su di una spianatoia infarinata disponete la farina , le mandorle tritate e setacciate lo zucchero a velo, mescolate le polveri con le mani, formando al centro una fontana.
In ultimo unite la scorza grattugiata di un limone non trattato e la cannella . Una volta esauriti tutti gli ingredienti, al centro delle fontana versate le uova sbattute con la grappa e iniziate ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto compatto e modellabile. Tagliate un pezzo di impasto alla volta e ricavate un salsicciotto del diametro di 1 cm, quindi dividetelo in tocchetti larghi anch’essi 1 cm.
Modellate i tocchetti con le mani dando loro una forma rotonda e procedete così fino ad esaurire l’impasto.
Disponete le palline ottenute su di una solo foderato con carta da forno e infornateli a 180° per 15 minuti: dovranno appena appena essere dorate in superficie ma non troppo colorate .
Sfornate i biscottini e lasciateli raffreddare: non vi resta che servire le vostre fave dei morti ai vostri ospiti, anche a quelli che non vedete!
I nostri Consigli
Al posto delle mandorle tritate potete usare direttamente la farina di mandorle nella stessa quantità, potete usare anche un sacco decoratore per avere forme più originali.
I commenti
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