Ingredienti

100 g di zucchero

100 g di farina

5 uova (3 intere e 2 tuorli)

marmellata di frutta

zucchero a velo

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°. Intanto preparate il rotolo.

Foderate una teglia con della carta da forno. (Servirà per cuocere la base del rotolo alla marmellata). Separa tuorli ed albumi delle tue uova. In una terrina sbatti con una frusta o con lo sbattitore elettrico i 5 tuorli insieme allo zucchero (100 g) ed alla farina (100 g).

Sbattili bene fino ad ottenere un composto omogeneo. ( aggiungere la farina poco alla volta, evitando così di formare grumi). In un’altra terrina, monta a neve i 3 albumi.

Aggiungili al composto. Fai attenzione a mescolare con un cucchiaio di legno dall’alto verso il basso(cosi facendo l’aria entra nell’impasto e le uova non si smontano).

Una volta pronto, versalo nella teglia che hai preparato. ( cerca di livellare il composto nella teglia).

In questo modo potrai ottenere un rotolo regolare e piano. Metti la teglia nel forno e lascia cuocere l’impasto a 180° per una decina di minuti. Lascia solo il tempo per farlo raffreddare e poi potrai subito gustare il tuo rotolo!

NB: la base del rotolo, una volta cotta, dovrà essere chiara e morbida. La cottura è molto importante. Un impasto troppo cotto potrebbe compromettere l’arrotolamento e la rottura !Una volta cotto l’impasto, toglilo dalla teglia. Adagialo delicatamente in un piatto grande ed umido o carta da forno . Cospargi l’impasto del rotolo con la marmellata di frutta che preferisci ( o cioccolata).

Con l’aiuto del piatto o della carta forno, arrotola l’impasto con molta attenzione.

(meglio finché è ancora caldo di forno). Una volta freddo, spolvera il rotolo alla marmellata( o cioccolata) con lo zucchero a velo. ..