L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”

Riso freddo con pesce .. da leccarsi i baffi !

  Ingredienti     250 g di riso 250 g di gamberetti sgusciati 1 kg di cozze 200 ml di vino bianco secco 1 spicchio di aglio Succo di limone q.b. Basilico q.b. Olio extravergine d’oliva q.b. Sale q.b.  Preparazione Lessate il riso in acqua bollente salata poi una volta pronto scolatelo.In un tegame capiente

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Pasta fredda con zucchine & mozzarella

Ingredienti   100 g di mozzarella             25 g di formaggio parmigiano reggiano                            450 g di zucchine                 4 cucchiai di olio d’oliva              

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Couscous alle verdure

Ingredienti INGREDIENTI PER 4 PERSONE 400 g di couscous precotto 2 zucchine piccole 4 pomodori 2 carote 1 melanzana 300 g di polpa di zucca 1 cipolla 2 spicchi d’aglio 1 bustina di zafferano 3 dl di brodo vegetale 3 cucchiai di burro sale  e pepe   Preparazione Lavate per bene le zucchine,e tagliatele a rondelle.

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Vitella in salsa tonnata

Ingredienti 500 g di vitello, 50 g di tonno sott’olio, 3 filetti di acciuga, 1 tazza di maionese, 20 g di capperi, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, ½ limone Preparazione Fate lessare il vitello in abbondante acqua insieme agli odori (cipolla, carota, sedano).Quando la carne è cotta, prelevatela dalla pentola e fatela

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Semifreddo al limone

Ingredienti   Per la base: 400 gr di biscotti tritati senza uova 100 gr di burro 500ml di panna (meglio fresca) 12gr di colla di pesce 2 cucchiaini di zucchero a velo Per la crema al limone: 150 gr di zucchero 250 gr di acqua il succo di un limone la buccia grattuggiata di 1 limone.

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Freschissima insalata di farro..per tutte le stagioni

Ingredienti 100 gr di farro 1 cucchiaio di olio d’oliva 1 scatoletta di tonno rucola quanto basta o insalata formaggio spalmabile ( philadelphia)       pachini             Preparazione Lessate il farro in abbondante acqua salata, in base al tempo indicato sulla scatola. Scolarlo e farlo raffreddare, aggiungete un cucchiaio

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Pasta al forno alla sicula ^_^

Ingredienti -4 cucchiai di olio extravergine di oliva -1 cipolla bianca (piccolina) -200 g di macinato di carne di maiale -100 ml di vino rosso -300 ml di passata di pomodoro -Sale fino e grosso quanto basta -2 uova  -Pepe nero macinato al momento -40 g di pecorino siciliano -120 g di primo sale -300

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Palline di Pandoro e cioccolato

Ingredienti –  mezzo pandoro circa 500 gr – 3 cucchiai di nutella – 100 gr di cioccolato fondente – 100gr di cioccolato con nocciole (anche torrone avanzato) – panna o latte per sciogliere il cioccolato. -liquore a scelta tipo Strega – farina di cocco o granella di nocciole   Preparazione Tagliate il pandoro eliminando la

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Verdure croccanti con pastella

Ingredienti 200 gr. di zucchine 200 gr. di carciofi 125 gr. di farina 2 uova 100 ml. di latte Olio di semi di girasole quanto basta Sale quanto basta       Preparazione Unire in una terrina la farina , uova, sale, latte e mescolate bene, sino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi.

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Frittata con patatine fritte !!

Ingredienti 7 uova 5 patate olio quanto basta sale quanto basta parmigiano quanto basta pan grattato quanto basta Preparazione Lavare, tagliare a strisce le patate e friggetele  in abbondante olio caldo.  Appena pronte scolatele su carta assorbente . Nel frattempo : sbattere le uova e infine aggiungete un po’ di sale, aggiungete un po di

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