Involtini di pollo

Ingredienti   8 fette sottili di prosciutto cotto 16 fettine sottili di scamorza un rametto di rosmarino 2 cucchiai di olio 1 spicchio di d’aglio 1 bicchiere di scarso di vino bianco secco sale quanto basta   Preparazione   Battete leggermente le fette di petto di pollo con un batticarne, farcite ognuna con una fetta

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Pollo coi peperoni

Ingredienti  1 pollo ruspante fatto a pezzi 3 peperoni rossi o gialli 4 pomodori rossi e maturi uno spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco (io uso Frascati) olio sale     Preparazione     Prendere il pollo tagliato a pezzi, lavarlo velocemente sotto l’acqua fredda e passarlo sulla fiamma in modo da bruciacchiare

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