Ingredienti

8 fette sottili di prosciutto cotto

16 fettine sottili di scamorza

un rametto di rosmarino

2 cucchiai di olio

1 spicchio di d’aglio

1 bicchiere di scarso di vino bianco secco

sale quanto basta

Preparazione

Battete leggermente le fette di petto di pollo con un batticarne, farcite ognuna con una fetta di prosciutto cotto due di scamorza e qualche aghetto di rosmarino.Arrotolate le fette per formare gli involtini sigillando bene le estremità con degli stuzzicadenti. Soffriggete in una larga padella l’aglio e il rosmarino nell’olio, fateli appassire ed eliminateli.Rosolate a questo punto gli involtini da entrambi i lati a fuoco medio e dopo qualche minuto sfumate con il vino bianco, regolate di sale e fate evaporare a fiamma bassa.Proseguite la cottura con il coperchio per altri 10 minuti e servite subito gli involtini di pollo con il loro sughetto..buon appetito!