L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”

Hamburger di Lenticchie

Ingredienti   200 gr di lenticchie 100 gr di patate lesse o 50 gr di pangrattato 1 uovo prezzemolo o erba cipollina a piacere 1 carota 1 costa di sedano 1 cipolla piccola parmigiano grattugiato sale e pepe quanto basta   Preparazione   Mettete in ammollo le lenticchie per qualche ora o per tutta la

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Polpette di fagioli

Ingredienti   250 g di fagioli cannellini in barattolo (sgocciolati) 1 ciuffo di prezzemolo ½ cipolla di Tropea 1 cucchiaio di mandorle tritate Curry quanto basta 3 cucchiai di farina di farro sale quanto basta 2 cucchiai di olio 1 cucchiaino di lievito Pangrattato aromatizzato Olio per friggere Preparazione   Con una forchetta schiaccia i

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Pasta noci e rucola

    Ingredienti   400 g Pennette rigate 2 mazzetti Rucola 200 ml Panna 1 Scalogno 2 cucchiai Olio Parmigiano grattugiato quanto basta Sale quanto basta 5noci o a piacere Preparazione Tritate finemente lo scalogno e fatelo rosolare nell’olio. Tagliate la rucola. Tritate le noci grossolanamente. Quando lo scalogno sarà ben rosolato, aggiungetevi metà della

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Involtini di pollo

Ingredienti   8 fette sottili di prosciutto cotto 16 fettine sottili di scamorza un rametto di rosmarino 2 cucchiai di olio 1 spicchio di d’aglio 1 bicchiere di scarso di vino bianco secco sale quanto basta   Preparazione   Battete leggermente le fette di petto di pollo con un batticarne, farcite ognuna con una fetta

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Pasta Carote E pinoli

Ingredienti   penne o qualsiasi altra pasta integrale 2 carote 2 spicchi d’aglio 2 tazzine da caffè di latte di soia un pizzico di farina una manciatina di pinoli   Preparazione   Intanto facciamo bollire l acqua per la pasta e a parte facciamo un piccolo soffritto con l’aglio a cui aggiungo le carote tagliate

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OCCHIo di BuE

Ingredienti   750 g. di farina 250 g. di zucchero 500 g. di burro 3 tuorli 1 bustina di vanillina buccia grattugiata di 1 limone Per farcitura: marmellata a scelta quanto basta o nutella quanto basta   Preparazione   Unire in una terrina tutti gli ingredienti e lavorare per bene finchè avremo la pasta frolla.

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Crisby alla nutella

Ingredienti   300 gr di farina 40 gr di cacao amaro 100 gr di zucchero 1 bustina di vanillina mezza bustina di lievito 2 uova 85 gr di burro freddo nutella quanto basta cacao amaro in polvere quanto basta Preparazione   Amalgamiamo tutti insieme gli ingredienti partendo dallo zucchero con uova, poi aggiungi farina, cacao

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Cestini di Formaggio

Ingredienti   Parmiggiano NB potete utilizzare parmiggiano ma anche formaggi grattuggiabili come bra, grama,pecorino,pecorino romano/sardo..   Preparazione   Per fare i cestini di parmigiano in padella: Distribuisci sul fondo di una padellina antiaderente ben calda circa 30 g di formaggio grattugiato.Lascia che si fonda uniformemente formando un disco irregolare. Giralo con una spatola sottile per

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Calamari ripieni

Ingredienti     700 g di calamari 1 uovo 2 acciughe 1 spicchio d’aglio 1 cucchiaio di prezzemolo 50 gr di mollica di pane 50 gr di parmigiano grattugiato 125 ml di vino bianco Olio extravergine d’oliva quanto basta Pepe quanto basta Sale quanto basta     Preparazione   Pulite bene i calamari, separandoli dai

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Pesce Spada con pomodorini

Ingredienti   quattro fette di pesce spada 10 pomodorini ciliegino 100 ml di passata di pomodoro 3 rametti di prezzemolo 2 spicchi d’aglio olio extravergine d’oliva sale quanto basta pepe nero quanto basta peperoncino quanto basta un pò di parmigiano grattuggiato   Preparazione   Lavare i pomodorini e tagliarli a pezzettini. Versare qualche cucchiaio di

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