Ingredienti

penne o qualsiasi altra pasta integrale

2 carote

2 spicchi d’aglio

2 tazzine da caffè di latte di soia

un pizzico di farina

una manciatina di pinoli

Preparazione

Intanto facciamo bollire l acqua per la pasta e a parte facciamo un piccolo soffritto con l’aglio a cui aggiungo le carote tagliate a rondelline e faremo cuocere per 7-8 min.

Verso fine cottura aggiunere il latte di soia e poca farina in modo da creare una bella cremina densa, salare e aggiungere poi la pasta che avete scolato.

Impiattare la pasta e aggiungere una manciatina di pinoli spezzettati..buon pranzo !

ps..potete aggiungere per dare piuù sapore una spolverizzata di parmigiano …