L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”

Frutta caramellosa!

  Ingredienti   Frutta varia (calcolata 100 gr) 200 gr di zucchero 50 ml di acqua olio quanto basta   Preparazione   Pulire innanzitutto per bene la frutta.. Poi prendete gli spiedini di legno e riempiteli con i pezzi di frutta alternando i vari tipi. Nel frattempo, mettete lo zucchero in un tegame, unite l’acqua

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Pasta con crema di piselli

  Ingredienti   400 gr di pasta (calcolata per 4 persone) 300 gr di piselli surgelati olio quanto basta 20 gr di farina bianca 1 scalogno ½ litro di brodo vegetale pepe & sale quanto basta   Preparazione   Fate un soffritto con l’ olio e scalogno tritato fine in una pentola. Aggiungete circa ¾

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Pasta carciofa!

  Ingredienti   400 gr di pasta 3 Carciofi 300 gr Salsa di pomodoro 1 Cipolla 1 Uovo 100 gr Parmigiano grattugiato 3 cucchiai Olio quanto basta Sale & Pepe quanto basta   Preparazione   Pulite i carciofi dalle foglie dure, lavateli e tritateli abbastanza finemente(finchè non otterrete una bella crema). In una casseruola fate

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Gateau di patate e fagiolini

  Ingredienti   500g di patate 500g di fagiolini 1 uovo 100g di parmigiano grattugiato 1 manciata di pane grattugiato 3 cucchiai olio 1/2 cipolla 1/2 bicchiere di latte 1 pizzico di maggiorana   Preparazione   Pelate le patate e fatele cuocere in una pentola con abbondante acqua fredda. Pulite e lavate i fagiolini, aggiungeteli

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Pesce al forno!

  Ingredienti   1 branzino di circa 800 gr 4 patate 1 rametto di rosmarino 4 cucchiai di olio 1 foglia di alloro 1 limone fatto a fettine 2 spicchi d’aglio 1 bicchiere di vino bianco Capperi quanto basta  succo limone quanto basta   Preparazione   Inizialmente preparate il “succo”che andrete poi a versare sopra

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Riso con Verdure

  Ingredienti riso ( quantità di quante persone siete) verdure miste : peperoni, zucchine, carote..(quelle che avete a casa)   Preparazione Fate bollire il riso, nel frattempo tagliate a pezzetti le verdure, poi fatele appassire in una padella con un goccio di acqua. Successivamente , ad acqua quasi finita aggiungete un goccio di olio giusto per

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Pasta con crema di peperoni

  Ingredienti   Olio di oliva 400 gr di penne (in base a quanti siete) 2 peperoni rossi medi 100 gr di ricotta sale quanto basta   Preparazione   Lavate e asciugate i peperoni, disponeteli su una teglia e infornateli a 250 ° per circa 25 minuti. Durante la cottura, girateli di tanto in tanto

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Tortino di melanzana e mozzarella

  Ingredienti 600 gr di melanzane (2 grandi) 2 mozzarelle 4 grossi pomodori maturi pangrattato grana padano grattugiato basilico qualche foglia  olio d’oliva sale quanto basta pepe quanto basta   Preparazione Tagliate le melanzane a fettine spesse ; conditele con olio, sale, pepe e poi passatele sulla griglia ben calda per farle appassire. Riducete a

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Crostata ai frutti di bosco

Ingredienti   430 gr. farina o poco più 130 gr. margarina 130 gr. zucchero di canna 170 gr. latte di soia un pizzico di sale fino 1/2 cucchiaino da caffè di bicarbonato 400 gr. marmellata   Preparazione   Amalgamare tutti gli ingredienti per fare la pasta frolla.Formare una palla rivestita con la pellicola e farla

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Ciambelle

  Ingredienti     600 gr di farina 00 2 uova piccole 250 ml di latte 40 gr di zucchero semolato 60 gr di burro 1 bustina di lievito secco da 6 gr 10 ml di rum o grappa buccia grattuggiata di 1 arancia e 1 limone   Preparazione   In una ciotola grande unire

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