Ingredienti

1 branzino di circa 800 gr

4 patate

1 rametto di rosmarino

4 cucchiai di olio

1 foglia di alloro

1 limone fatto a fettine

2 spicchi d’aglio

1 bicchiere di vino bianco

Capperi quanto basta 

succo limone quanto basta

Preparazione

Inizialmente preparate il “succo”che andrete poi a versare sopra al pesce una volta cotto e pulito per bene e impiattato. In una tazza mettete dell olio (una certa quantità) poi del succo di limone e qualche cappero e lasciate riposare finchè non saraà pronto il pesce.

Tagliate le patate molto sottilmente e sbollentatele per due minuti in acqua bollente. Versate due cucchiai di olio in una pirofila e create uno strato con le patate. Farcite il branzino con delle fette di limone e un rametto di rosmarino e una foglia di alloro.

Adagiate il branzino sul letto di patate, aggiungete due spicchi di aglio e una spolverizzata di prezzemolo tritato. Aggiungete al pesce un filo d’olio e un bicchiere di vino bianco e cuocete in forno già riscaldato a 200°C per ½ ora.

Sfornate il vostro branzino al forno con patate e servitelo in tavola ancora caldo.. aggiungete al pesce una volta tolto la pelle, il “succo “ che avrete preparato a parte… buon appetito!!