Ingredienti

400 gr di pasta

3 Carciofi

300 gr Salsa di pomodoro

1 Cipolla

1 Uovo

100 gr Parmigiano grattugiato

3 cucchiai Olio quanto basta

Sale & Pepe quanto basta

Preparazione

Pulite i carciofi dalle foglie dure, lavateli e tritateli abbastanza finemente(finchè non otterrete una bella crema).

In una casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con olio, unite i carciofi,aggiungete sale, pepe, infine aggiungete la salsa di pomodoro e fate cuocere il tutto per 15 minuti.

Nel frattempo sbattete l’uovo con il formaggio e versatelo a fine cottura nel preparato di carciofi, mescolate e dopo qualche minuto spegnete.

Cuocete la pasta, scolatela al dente e conditela con la crema di carciofi, mescolate per bene e servite…buon appetito!