Ingredienti

1 kg di patate

150 g di prosciutto cotto a cubetti

150 g di scamorza a cubetti

150 g di parmigiano grattugiato

3 uova medie

50 g di burro

250 ml di latte

sale quanto basta

pepe quanto basta

pangrattato quanto basta

Preparazione

Pre-riscaldate intanto il forno.

Lessate le patate e cuocetele per circa 30 minuti dall’ebollizione.

Scolatele,sbucciatele e passatele con lo schiacciapatate in una ciotola capiente.

Quando saranno quasi fredde, aggiungete il prosciutto cotto a dadini e il parmigiano grattugiato. Unite anche la scamorza grattugiata.Aggiungete poi le uova e il burro morbido a pezzetti e impastate il tutto con le mani(finchè il tutto non sia ben omogeneo). Aggiungete il latte e verificate la consistenza del gateau di patate per capire se ne serve più della quantità indicata.

(l’impasto dovrà essere morbido ma non granuloso). Imburrate una teglia rettangolare e rivestitela di pangrattato.Versate l’impasto del gateau di patate nella teglia aggiungendo in superficie fiocchetti di burro e altro pangrattato.Cuocete il tutto in forno già caldo a 180° per almeno 45 minuti, controllando che sulla sua superficie si sia formata una crosticina dorata…& allora preparate la pancina tutto è pronto da mangiare!!!

Buon appetito