Ingredienti   4 melanzane 300 g di carne macinata 1 salsiccia ¼ di cipolla ½ bicchiere di vino bianco 2 cucchiai di concentrato di pomodoro 50 g parmigiano grattugiato + 2 cucchiai per spolverizzare 2 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di olio Sale quanto basta   Preparazione     Iniziate tritando finemente la cipolla e