Ingredienti

Riso 300 gr di riso ( Tipo Arborio)

1 e ½ litro di latte

280 gr di zucchero

5 uova

Cocco 80 gr

Nutella circa 5 cucchiai

Zucchero a velo per decorare

Pangrattato q.b.

Burro quanto basta.

Preparazione

Cuocere il riso nel latte con un pizzico di sale.Quando il riso è cotto (ma ancora al dente )togliere dal fuoco e lasciare raffreddare completamente. Nel frattempo che il riso si raffredda, rompere le uova e separare i tuorli dalle chiare .             Sbattere i tuorli e unirli al riso ormai freddo, unire anche la nutella lo zucchero e il cocco.   Montare le chiare a neve, ben ferma ed unire  al composto facendo attenzione che non si smontino. Imburrare una teglia da 32cm di diametro e cospargere con il pan grattato.Infornare a 180 gr per circa 50 minuti ( coprire con la carta argentata per metà della cottura e poi scoprire per i restanti minuti al fine di evitare che si secchi troppo e s bruci).Una volta cotta , lasciare raffreddare completamente , meglio  lasciarla in frigo per almeno 3 ore e servire spolverizzata con zucchero a velo.

NB ……. Un segreto per montare le chiare ben ferme è di unire ad esse una spruzzata di limone prima di montarle e vedrete che il risultato sarà eccellente …