Ingredienti   400 g di funghi porcini 320 g di riso 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 mazzetto di prezzemolo Brodo di carne: 1,5l Olio extra vergine d’oliva Sale Pepe     Preparazione (del brodo)   Per ottenere un ottimo risotto