L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”
Involtini di bresaola
Ingredienti 200 gr di bresaola a fettine uguali 1 confezione di Philadelphia da 240 gr rucola a piacere aceto ponti glassa quanto basta Preparazione Spalmate su ogni fettina di bresaola un po’ di formaggio e arrotolate a involtino. Adagiate su un piatto da portata e mettete in frigo 20 minuti prima di servire..
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Panzanella
Ingredienti pane casareccio raffermo pomodori rossi aceto basilico pepe sale tonno olio extra vergine d’oliva (poi aggiungete altri ingredienti a seconda del gusto e quello che vi regala il vostro orto) io c ho aggiunto delle olive snocciolate verdi Preparazione In una terrina mettere insieme i pomodori a pezzettini, il sale, e se gradito l’aceto
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Timballo di Riso
Ingredienti 400 gr di riso 500 gr di sugo di pomodoro 1 uovo sale quanto basta 400 gr di manzo tritato olio quanto basta pepe, noce moscata quanto bastano 150 gr di prosciutto cotto 200 gr di mozzarella 70 gr di parmigiano grattugiato Preparazione Pre-riscaldate il forno a 200°. Iniziate col tagliare la mozzarella
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Insalata grigliata
Ingredienti 1 peperone grande (dosi per una persona) 1 cipolla olio, sale , pepe quanto basta 1 ciuffetto di basilico 1 zucchina grande 8 pomodorini Preparazione Lavare le zucchine, tagliarle a fettine e grigliatele. Lo stesso fate con i peperoni togliando poi la pelle, i semini e il gambo.. Se non volete passarli in piastra
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Insalatona
Ingredienti (dose calcolata per una sola persona) 100 gr lattuga (se avete quella mista ancor meglio) 70 gr formaggio spalmabile 90 gr fesa di tacchino 120 gr di mais dolce sale e olio quanto basta aceto balsamico Preparazione Lavate con cura l insalata e fatela asciugare bene in uno scola pasta.. scolate il
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Tris Estivo
Ingredienti 300 gr di Riso ai 3 cereali (riso, farro e orzo) 7 pachini (anche di più a seconda del gusto) 1 cipolla di tropea 1 mozzarella grande ruchetta quanto basta olio e sale quanto basta aceto balsamico quanto basta Preparazione Tagliete a cubetti la mozzarella e lasciatela scolare in uno scola
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Cernia gratinata
Ingredienti 4filetti di cernia già puliti (oppure orata, merluzzo, platessa, branzino…) 100 GR mollica di pane 10 pomodorini pachini un po d capperi sotto sale (io ne ho utilizzati una decina) un ciuffetto di prezzamolo 1 carota grande olio & sale quanto basta Preparazione Pre-riscaldare il forno a 200°.. Nel frattempo prepariamo la panatura..
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Abbracci
Ingredienti (Impasto bianco) 125 gr farina integrale 60 gr zucchero di canna 1/2 bustina vanillina 1 cucchiaino bicarbonato 90 ml panna vegetale 20 ml olio d oliva (Impasto nero) 100 gr farina integrale 25 gr cacao amaro 70 gr zucchero di canna 1/2 bustina vanillina 1 cucchiaino bicarbonato 90 ml panna vegetale 20 ml olio d oliva
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Straccetti al limone
Ingredienti 4 fettine di manzo tagliate fine 1 limone farina quanto basta sale quanto basta pepe quanto basta olio quanto basta 1 bicchiere di vino bianco Procedimento Tagliare le fettine di manzo in strisce larghe circa 1 cm, metterle a marinare per almeno 2 ore con il succo del limone,salare e pepare. Passato
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Torta Paradise
Ingredienti (Per dolce) 100 gr farina 00 100 gr fecola di patate 200 gr burro ( temperatura ambiente) 200 gr zucchero a velo ( quanto basta per spolverare sopra) 2 uova intere + 2 tuorli a temperatura ambiente 1 limone ( grattugiate la scorza) Preparazione In una terrina montare il burro
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