L’Alimentari & Tabacchi Nicolai presenta le esclusive ricette della tradizione Italiana selezionate per Voi in “Le Ricette di Nenè”
Frittata con patate
Ingredienti 6 uova 4 patate di medie 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 1 cipolla Olio d’oliva quanto basta Sale e pepe quanto basta pangrattato quanto basta Preparazione Tagliate le patate a cubetti (non troppo spesse senno non si cuociono e rimangono crude!)…sciacquatele e fatele rosolare insieme alla cipolla ( se non
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Biscottiamo
Ingredienti 300 gr di farina 00 80 gr di zucchero 50 ml di olio di semi 80 ml di latte ( o di soia) 1 pizzico di sale 1 cucchiaino di lievito in polvere Preparazione In una terrina lavorare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Stendere
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Orata light !
Ingredienti 3 filetti di orata 1 manciata di capperi ½ bicchiere di vino bianco olio, sale e pepe nero quanto bastano prezzemolo quanto basta Preparazione In una padella appassire la cipolla con un po’ di olio e pochissima acqua .. poi aggiungete capperi (vi consiglio sempre di sciacquarli per bene perchè a
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Mix verdurella
Ingredienti 300 gr piselli freschi sgranati 100 gr pancetta dolce o affumicata ½ cipolla prezzemolo fresco quanto basta sale fino quanto basta pepe nero quanto basta olio 250 gr di fave (sbucciate) Preparazione Versate in una padella capiente l’olio e la cipolla tritata, lasciatela imbiondire e aggiungete i piselli e
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Polpette di fave
Ingredienti 100 gr di fave (cotte precedentemente) 2 fette di pancarrè ( o pane raffermo) noce moscata quanto basta parmigiano grattugiato quanto basta 5 cucchiai di pangrattato sale quanto basta Preparazione Prendete le fave mettetele in una ciotola e schiacciatele con una forchetta. Poi prendete le fette di pan carré (
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Pasta con crema di fave
Ingredienti 400 gr di pasta 250 gr di fave fresche ( o congelate ma meglio fresche) 150 gr di pancetta affummicata a cubetti 100 gr di pecorino 4 cucchiai di olio 1 scalogno pepe nero quanto basta sale quanto basta Preparazione Iniziate col fare bollire le fave in acqua salata, per
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Uova a sorpresa !
Ingredienti 6 uova (per per 6 persone) maionese250 gr 160 gr di tonno ( sgocciolato) Preparazione Iniziate col fare bollire le uova in un pentolino con un poca d’acqua che ricopra completamente le uova.. Devono essere belle sode!!Da quando l’acqua bolle, 15 minuti e sono pronte.. Mettetele in acqua fredda e
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Sorbetto all’Ananas
Ingredienti 2 confezioni di ananas sciroppato ( quello che ha sciroppo di zucchero) acqua quanto basta Preparazione Frullare l’ananas con suo liquido..dopodiche versiamo tutto in una vaschetta per gelati e chiudiamo… Mettiamolo nel congelatore per circa 3-4 ore poi vediamo se è pronto lo tiriamo fuori dal freezer e lo mettiamo
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Sorbetto al pompelmo
Ingredienti 4 pompelmi rosa 4 albumi 200 gr di zucchero 300 ml di acqua Vanillina quanto basta Preparazione Sciogliete lo zucchero nell’acqua a fuoco basso e fate intiepidire. Spremete i pompelmi, unite il succo all acqua e zucchero, aggiungete un pizzico di vanillina .. Montate gli albumi a neve ..
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Sorbetto al mandarino
Ingredienti 10 mandarini 2 arance 200 g di zucchero 6 dl di panna fresca Preparazione Mettete la vaschetta per il sorbetto nel congelatore così si gela per bene …. Preparate lo sciroppo facendo bollire in una casseruola 2 dl d’acqua e lo zucchero per 10 minuti. Quando è ancora caldo metteteci la
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