Ingredienti
(Per dolce)
100 gr farina 00
100 gr fecola di patate
200 gr burro ( temperatura ambiente)
200 gr zucchero a velo ( quanto basta per spolverare sopra)
2 uova intere + 2 tuorli a temperatura ambiente
1 limone ( grattugiate la scorza)
Preparazione
In una terrina montare il burro (a temperatura ambiente) fino a farlo diventare una crema, aggiungere gradatamente lo zucchero a velo.
A parte lavorare le uova ed i tuorli con una forchetta.
Aggiungere un cucchiaio per volta di uova sbattute al composto di burro, mescolando delicatamente aggiungendo un altro cucchiaio di uova solo quando avrete ottenuto un composto chiaro e omogeneo.
Unire la farina e la fecola e aggiungere anche la scorza di limone ed incorporare tutto con l’aiuto di una spatola, con movimenti dal basso verso l’alto.
Foderare uno stampo da 22 cm con carta forno e versarlo nello stampo livellandolo ..
Mettere nel forno caldo a 180° per circa 50/60 minuti.
Dopo fatela raffreddare..nel frattempo prepariamo la farcitura…
PsSs..lavorate tutto delicatamente e piu possibile con le mani cosi che incorpora piu aria possibile il composto e così la renderete piu soffice…Mi raccomando gli ingredienti temperatura ambiente..
Ingredienti
(Per farcitura)
1 litro di latte
150 gr di zucchero a velo
1 stecca di vaniglia
200 ml di panna da montare
50 gr di maizena
Preparazione
In un pentolino versate il latte e lo zucchero e mettete in ammollo la bacca di vaniglia ( per prima cosa la tagliate in due gli e togliete la parte morbida) .
Portate a bollire il latte, toglietelo dal fuoco ed togliete la stecca di vaniglia: aggiungete un po’ alla volta la maizena in modo che non si creino grumi.
Mescolate sempre con una frusta (sempre lo stesso verso). Lasciate raffreddare il composto e nel frattempo montate la panna fresca , unite i due composti ..ed ecco la crema di latte pronta!
Farcitura del dolce…
