Torta salata di melanzane

Ingredienti     1 rotolo di pasta sfoglia 1 Kg di melanzane ( 600 gr circa pulite) 250 gr di formaggio filante o mozzarella 2 cucchiai di parmigiano grattugiato 3 uova intere + 1 tuorlo origano   Preparazione     Tagliare le melanzane a tocchetti, salarle e far riposare in una ciotola.Dopo circa un’ora, strizzare

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Pasticcio al forno

Ingredienti     450g di penne sugo alla bolognese sale e pepe quanto basta   Per besciamella:     100g di burro 100g di farina 1l di latte formaggio grattugiato quanto basta   Preparazione Besciamella Sciogliere il burro e unire la farina. Versare il latte poco a poco, sempre mescolando con una frusta, fino a

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Sbriciolata alla nutella

Ingredienti 400 gr di farina 00 150 gr di zucchero 100 gr di burro freddo 400 gr di nutella 2 uova 1/2bustina di lievito vanigliato paneangeli 1 bustina di vanillina panangeli un pizzico di sale   Preparazione   In un’ampia ciotola mescolare la farina con lo zucchero, lievito e vanillina,aggiungere il burro a tocchetti e

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Risotto ai funghi porcini

Ingredienti   400 g di funghi porcini 320 g di riso 50 g di parmigiano grattugiato 1 spicchio d’aglio 1 cipolla 50 g di burro 1/2 bicchiere di vino bianco 1 mazzetto di prezzemolo Brodo di carne: 1,5l Olio extra vergine d’oliva Sale Pepe     Preparazione (del brodo)   Per ottenere un ottimo risotto

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Fettine alla pizzaiola

Ingredienti   4 fettine di manzo 400g di passata di pomodoro 1 Mozzarella origano quanto basta pepe nero macinato alici capperi     Preparazione     Versate abbondante olio extravergine d’oliva in una padella che possa accogliere le vostre 4 fettine di manzo. Fate soffriggere le alici finchè non si sciolgono. Quando si saranno ben

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Focaccia con pomodorini & cipolla

Ingredienti 500 g di farina 00 1 cubetto di lievito di birra olio quanto basta sale quanto basta pomodorini origano 1 cipolla bianca   Preparazione   Sciogliere in acqua il sale e l’olio. In un’impastatrice (o a mano) lavorate il composto insieme alla farina (versatela lentamente e alternatela con l’aggiunta del lievito). Coprite bene e

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Pollo coi peperoni

Ingredienti  1 pollo ruspante fatto a pezzi 3 peperoni rossi o gialli 4 pomodori rossi e maturi uno spicchio d’aglio 1/2 bicchiere di vino bianco secco (io uso Frascati) olio sale     Preparazione     Prendere il pollo tagliato a pezzi, lavarlo velocemente sotto l’acqua fredda e passarlo sulla fiamma in modo da bruciacchiare

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Rotolo alla marmellata

 Ingredienti 100 g di zucchero 100 g di farina 5 uova (3 intere e 2 tuorli) marmellata di frutta zucchero a velo   Preparazione Preriscaldare il forno a 180°. Intanto preparate il rotolo. Foderate una teglia con della carta da forno. (Servirà per cuocere la base del rotolo alla marmellata). Separa tuorli ed albumi delle

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Le fave dei morti per le festività di Ognissanti

Le fave dei morti sono dei tipici biscottini della nostra tradizione dove vengono preparati in occasione delle festività di Ognissanti: a cavallo tra l’uno e il due Novembre la leggenda vuole che i defunti vengano a visitare il mondo dei vivi, i quali per allietarli preparano dei dolcetti, da qui il nome. Le fave dei

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Il ritorno del Soldino!

Ingredienti per pan di spagna: 6 uova 120g zucchero 180g farina 1 cucchiaino di lievito 4 cucchiai di latte pizzico di sale Ingredienti per ripieno: Crema al burro cioccolato Ingredienti : 250 gr di cioccolato 150 gr di zucchero 200 gr di panna montata 100 gr di burro morbido 1 bustina di vanillina Ingredienti per

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